番茄炒雞蛋]         
    原料：熟透番茄2-3個、雞蛋2-3只、花椒、大蒜、大蔥適量
    配料：鹽，糖，食用油，料酒少許
    做法：
    1、番茄去蒂，切成厚片，切熟透的番茄很容易流汁，可以將皮朝下，橫斷面朝上，這樣下刀就好切多了
    2、雞蛋打散，切好蔥花蒜片備用
    3、鍋燒熱，放入雞蛋，旺火炒，雞蛋進去立即邊上會膨脹的狀態，雞蛋炒到老一點，表面為金黃色，盛出備用
    4、再加少量油，放入花椒，炸成黑色撈出，熗入蔥花蒜片，炒出香味兒後放入番茄，炒幾下，加一點料酒一點鹽，好叫番茄稀出水分，炒到番茄皮都脫開，湯汁黏稠時，加入一點糖，和足夠調味的鹽，加入雞蛋。翻炒片刻滴幾滴麻油即可出鍋，點綴香菜或香蔥裝盤。