ALCRC主廚Guillermo的作法:

紅皮洋芋每個切成四塊(選紅皮的馬零薯是因為烤熟後能保持完整的形狀不會散開來),

灑鹽黑胡椒義大利陳年葡萄醋橄欖油白酒,

輕輕的裹在洋芋表面,

加上新鮮的迷迭香,

把洋芋平鋪在烤盤上, 

華氏400度烤30分鐘.