我很喜歡澳洲公寓開放式廚房設計，不論是雪梨或柏斯，公寓裡的廚房不只是明亮、乾淨和俱全的碗盤，還因為有主婦最愛的現代大烤箱和大洗碗機！不過使用烤箱產生的煙霧實在有點不敢恭維，因為在柏斯的廚房就曾經因此警報大響！
洗碗機和烤箱都是廚房的龐然大物，所以廚房的碗盤櫥櫃都是向上發展的吊櫃設計，而洗碗機位於洗水槽旁的下方，烤箱則在瓦斯爐或電爐正下方。洗碗機真的太方便了，所有的髒碗盤統統放進裡頭，倒進像洗衣粉的專用洗潔劑，設定洗程就自動負責從洗到烘，所以廚房的流理台和水槽裡不會出現油膩膩的碗盤。
而烤箱烤肉也很方便，只要設定好計時器，肉放進去就等響鈴通知了。不過，烤箱的缺點就是洗烤盤和排煙問題。在雪梨時烤盤沒有每次洗，屋子裡老是隱約散發著烤肉味；到了柏斯之後，我每次都乖乖烤好肉後趕快拿出來散熱，此時的烤箱裡還在繼續排煙呢。而等烤盤略涼後要再泡一陣子熱水，讓烤盤表面黏的肉汁和殘渣軟化後用湯匙刮除，再用菜瓜布稍微刷洗後，移入洗碗機清洗烘乾才算大功告成。
必須如此大費周章清洗烤盤是不想屋內積聚久久不散的烤肉味。不過，即使如此，我還是被屋裡的警報器嚇到了。雖然烤箱都有排煙設計，不過打開烤箱時仍然會煙霧瀰漫（如果烤盤仍有前次殘渣，煙霧更驚人），所以我一定會打開陽台和窗戶協助排煙。
初到柏斯，有天晚上八點如常烤肉，一拉開烤箱門，室內的煙霧偵測器尖銳的嚇人聲急急大響，我和Ming嚇了一大跳，趕緊關上烤箱門，慌張地在屋裡到處尋找關閉偵測器的開關在哪裡，又擔心警報器一直響，吵到鄰人，也不想公寓內的管理員跑來……還好響了一陣自動停了，警報開關沒找著、沒人敲門抗議、沒管理員上來、什麼事好像都沒發生……因為煙霧其實不大啊，比我們在雪梨製造的煙霧小多了。
經過這次拉警報之後，我們每次烤肉時，都要多拉幾次烤箱門，讓煙霧先行排出一些。後來又遇到一次警報再響時，我們知道等它自己停就好。結論是，柏斯公寓的煙霧偵測器鐵定比雪梨公寓裡的還要敏感很多。
烤箱和洗碗機真是忙碌現代人的好幫手，可是在澳洲使用烤箱的經驗告訴我，如果以後我要在台北家裡的開放式廚房安裝這種烤箱，應該要裝在廚房旁邊的陽台上吧！
9樓. hui9982006/07/11 08:53呵呵
濃煙偵測器（smoke detector）
我第一次也是被嚇坏了 再來九不怕了 電風扇猛吹 就不叫了
8樓. 黃彥琳～～ 溫泉公園賞秋行2006/07/04 12:04濃煙偵測器（smoke detector）
不知妳們那邊的是否和美國的一樣？
如果一樣，
警報器響了沒有開關可以讓它「住口」，
妳只要抓起一張報紙，
在它前面搧呀搧，
讓濃煙不要包圍著偵測器，
它就不會再「叫」了………
7樓. 時季常2006/07/02 14:11美國冰箱與台灣蒸籠
你的描述澳洲廚房和美國的廚房風格很像，大概不是受歐洲影響就是受英國傳統影響，就像台灣的舊式廚房受中國傳統和日本的影響一樣。不過現在台灣新式的廚房和美國愈來愈像了。現在中國大陸經濟條件好的家庭，已經開始使用洗碗機和高溫消毒機來處理碗盤。受氣包自從去年此時搬到此地，前天第一次使用洗碗機，這個機器是新型的，非常安靜，不過一次洗的數量有限。
我一直住在美國北方，他們廚房的一個很大的問題是通風不好，抽油煙機是往內抽，而不是往外抽。不過，他們比較少像亞洲人高溫油炸或快炒的作法，因此還不會造成太大問題。
人受傳統影響，有時不太知道變通。美國北方，冬天嚴寒，許多地方，高達半年以上是冬季，其中不少地方有四個月以上的溫度在攝氏零度以下，但他們卻不知利用。受氣包一直在租房子住，如果有自己房子，我會設計一個天然冰箱，主體在外面，上置遮陽板，有一門可從室外打開，冬天時，下方當冷涷庫，上方當冷藏室（自然原理，熱氣上昇，冷氣下降，為了保存冰箱的冷度，因此冰箱的冷涷庫在上方，但天然冰箱則必須相反過來）。
台灣的新樓房建築受美國城市樓房影響，也有不少不合理處。像台灣北部冬季多雨，夏季又有梅雨季，樓頂卻仍採平頂設計，不利排水。而鄉鎮地方，受台北住房建築影響，農村新建住屋，許多不採傳統風格，卻建成單線長條型，因為通風不良，以致夏天之時，散熱成為大問題，尤其是樓上，更如同蒸籠一般。
6樓. okayman2006/07/02 11:24我現在休士頓公寓也經常發生
稍為一點煙就叫，
好在此煙霧偵測器祇是單純的發出警報，
既沒有對外連線也沒有火警灑水器，
不過第一次還是嚇一跳。
5樓. OZ & SUSAN2006/07/02 07:48運氣算是不錯啦
DEAR櫻桃籽，你運氣算是不錯啦 - 早幾年有位朋友的弟弟在CITY邊買了一間公寓，弟婦在爐子上炒青菜，大火快炒之下，白菜不僅炒成白菜湯(啓動了火警灑水器)，連消防隊都登門造訪，過兩個月老媽媽從臺灣來小住，白天獨自在家左右無事，想弄點家鄉口味葱爆羊肉給小倆口驚喜一下，結果消防隊再度登門造訪，把不諳英語的老人家嚇得差點鬧出人命，幾乎要連夜趕回臺灣哩！
事後消防隊還稟上不菲的帳單，災情不謂不重.....，吁~~~~，有沒有揑了一把冷汗呢？
4樓.2006/07/02 00:27廚房拉警報
啊,,櫻桃杍你是不是轉到 grill (熱度只從上面出來)setting ?? 如果只是烤(熱度四面八方出來) 的setting 是不會產生煙的. 如果轉到 grill , 烤箱的門是一定要打開 1/3 的. 不然煙一直在裡面轉啊轉的,烤箱門很容易變黑, 而且你門一開煙就直衝出來,,
3樓. 櫻桃籽2006/07/01 13:01還好沒灑水！
謝謝wahhaha001，原來煙霧偵測器可以調整喔，我都不知道，而且也真的沒找到調整的開關ㄟ。
亞薇的雪梨災情果真慘重！還好我在柏斯的公寓廚房的警報只是響一陣而已，沒有灑水......可是我當時真的好怕會灑下水來，因為我怕把家具地毯都弄濕要賠錢啦......盤纏已經有限，要賠償就慘囉！
2樓. 辣媽 愛妮2006/07/01 10:29
1樓. wahhaha0012006/07/01 00:42我也遇過...
sensor的敏感度是可以調整的
我在夏威夷唸書時
也出過這種“洋相”
後來聽維修工人講
才知是可以調整的
