Tags: 比薩, 蝦, 青醬, 起司, 義大利, 羅勒

平常傳統紅醬的比薩吃膩了, 這次換青醬.
青醬是用橄欖油, 大蒜, 羅勒, 松子, 帕瑪森乾酪(parmesan cheese)作成的, 跟海鮮很配.

食譜來源: Isabel
準備時間: 10 分鐘
煮時間: 20 分鐘
全部份量: 四人份
一人份: 兩片比薩

材料:
自製基礎比薩麵團(或是市售現成的麵團或桿好的比薩餅皮)
事售或自製青醬(pesto), 約四大匙
新鮮蕃茄, 切小丁, 約兩大匙
新鮮蕃茄, 切半圓片, 六片
三, 四尾新鮮大蝦, 去殼去腸泥, 剖半或切塊
莫薩里拉起司(mozzarella cheese), 乾的刨細絲或是新鮮的切小塊, 約半磅(220克)
新鮮羅勒葉, 少許(可省略)

作法:
1. 餅皮除邊邊上(圓周)兩公分以外, 均勻塗上一層青醬.
2. 均勻灑上一層起司.
3. 灑上蕃茄丁.
4. 排上蝦, 蕃茄片, 羅勒葉
5. (此時比薩可以用保鮮膜包好放冰箱晚點再烤, 或放冷凍長期儲藏.)
6. 烤箱預熱到350F(180C). 餅皮邊邊上(圓周)兩公分塗一層油. 比薩可以整個灑或噴上一層橄欖油, 幫助烤到焦黃. 烤20分鐘左右.

*一杯 240 ml, 一大匙 15 ml, 一小匙 5 ml.