豆腐是華人世界最為價廉物美的營養食材，傳統市場或超市都能買到豆腐，懂得烹飪豆腐的絕竅，即是一道百吃不厭的美食(豆腐與蝦仁、透抽….等海鮮搭配也同樣美味)。以下是我的拿手好菜之一：蔬香素食豆腐的製作過程...

一月底在COSTCO大賣場選購的一公斤乳酪絲，藉由每日烘烤披薩的大量消耗，一大袋的乳酪絲逐漸的變少，即將用罄之前，我保留的小部分的乳酪絲，改為另一道創意麵食之內餡，三月份首次成功的自製乳酪素食煎餃，這...

我偏愛焗烤的美食，去年年底買了一個特價的南瓜，想以焗烤南瓜的方式處理，但缺少乳酪，於是二度逛COSTCO大賣場，選購了乳酪絲與乳酪粉各一公斤，在收銀台前被攔住，因為我沒有會員證，這時我才知道必需持會員...

對我而言西式的三明治是最沒有吸引力的食物，然而透過台灣人之巧思改造的大部分西式食物，普遍都廣受歡迎，基隆廟口的麵包三明治即是最好的例子，在夜市中異軍突起，成為基隆夜市招牌的美食，獨創一格的香脆麵包使它...

延續兩個月的蔥之盛產期已逐漸進入尾聲，喜歡蔥味的消費者得好好把握機會，品嚐各式各樣的蔥之佳餚美饌，蔥的美食多到不勝枚舉，從街頭的小吃到餐廳的山珍海味，都少不了蔥之陪襯，蔥在市井小民的餐桌上也從不缺席。...

一個月前到雜糧行選購2斤的小麥(一斤25元)，我的全麥美食領域又擴大了範圍，最近嘗試以小麥製作麵條，筋性特佳，製作水餃皮稍嫌硬了些，倒是頗適合製作小麥饅頭。半年來玩麵粉由硬麵糰起步，漸漸進階到發酵麵糰...

俗稱的高麗菜又稱為甘藍菜，台灣一年四季都買得到高麗菜，初春的季節是高麗菜的盛產期，售價最為便宜，颱風季節則價位飆漲。三月初我買到2顆25元的高麗菜，當時大家搶著買，隔了一星期已降價一顆10元，也頗受消...

白木耳又稱為銀耳，號稱為「平民的燕窩」，含有豐富膠質的白木耳，自古以來成為大眾調養身體的食材，體內發揮潤肺整腸之功能，外則具有養顏美容之效果，也是廣受歡迎的美食。 過年前趁辦年貨人潮尚未出現之前，我到...

市售的大部分食品多少會加入一些防腐劑或其他化學添加物，消費者不知不覺中攝取這些化學添加物，對身體的健康是一項負擔，為自己的健康把關，唯有儘量避免使用過度精緻的食品，多攝取天然食物，並勤於運動，保持愉快...

地瓜即俗稱的蕃薯，以前是窮人的糧食，或做為農家養豬之飼料，今天已翻身一變，成為時下流行的健康食物；市售的地瓜種類繁多，有芋頭蕃薯、栗子蕃薯、台農57號蕃薯….. 等等。市場上最常見的是台農57號蕃薯，...