咀嚼後的食物被吞嚥之後便進入了食道；食道是口腔後面一個約兩根手指寬的通道，這個通道被幾根肌肉螺旋式纏繞住，藉由這幾根肌肉，食道便能進行波浪式的蠕動，把食物給往下送到胃。 食道緊貼者脊椎的內側，所以當你仰頭、挺胸的時候，食道會被拉長、變窄。因此吃飽后抬頭挺胸可以稍微防止胃酸逆流。

     食道末端跟胃連接的地方有個括約肌，稱為賁門括約肌，我們沒辦法控制這個括約肌，這個括約肌能夠在食物從食道到達胃的時候打開，然後再合起來，以免胃酸跑到食道內。

     胃是一個看起來醜醜的器官，但是其實整個系統其實設計的很巧妙。從食道進胃的方向是側著一邊插進去，這個可以避免我們走路的時候腹部收到壓力而把食物或胃酸往上推入食道。 頂多是會擠壓到胃的頂端。

     胃囊的左邊和右邊形狀不對稱可以讓液體和固體食物走不同的路徑，液體順著較短的一邊流下；固體則被拋到較長的一邊，走更長的路徑，剛好泡在胃酸的時間更久。

     胃的這個特殊形狀同時會讓消化時產生的氣體累積在胃的頂部，累積到了一個程度後，便會從食道跑到嘴裡，就是我們說的“打嗝”。

     胃酸是一種強酸，能夠消化食物，或是把生食煮熟，所以你吃生冷食物的時候，對胃的負擔會比較大。胃裡面有層胃黏膜，這層黏膜可以避免胃酸把胃腐蝕而導致胃破洞。這層粘膜能夠自我修復，即使稍微被胃酸破壞，還是能夠不斷製造出新的粘膜細胞，不過如果過度破壞，則會一去不復返，無法再修復。

    有關於胃的保健有個重點，就是不能長期處在有問題的狀態，否則一旦胃黏膜受損，即便只有一個小地方，也會導致無法修復的可能。