烹飪社食譜   黃金大餅       11/24，2007

材料 :

1 TBS  新鮮發粉〈fresh yeast 一條一磅 各超市都有 可冷凍保存〉

3 cups 麵粉(all purpose flour)(若用2cups all purpose 1cup cake flour餅會更鬆軟〉

 Bacon 三四片，蔥花1cup，糖 鹽 蜂蜜 芝麻 適量 

做法 :

1.大的不銹鋼調理碗裡放入發粉，加 一杯溫水，1 TBS糖 放一旁等待發粉浮起 約五分鐘

2.一杯麵粉加入1中，拌勻，水槽(sink)裡加熱水，把整個大碗放進水槽，熱水的深度約為碗的一半，以毛巾將碗口蓋住，讓麵粉發起來，約二十分鐘.

3 .bacon切成小丁，煎熟，連油一起盛起.

4.在發好的麵種2裡，慢慢加入剩下的兩杯麵粉，邊加邊攪拌，同時加入3 TBS糖。攪拌均勻後，再放入熱水槽裡，蓋上布，發三十分鐘。

5.麵團擀成長方形，約20cm*40cm，舖上bacon及bacon油，蔥花，洒鹽調味。把麵團捲成條狀，bacon及蔥花在裡面，再捲成螺旋狀的圓形，用手略壓成餅形，兩面各塗上蜂蜜，並舖上厚厚的一層芝麻.

 6.平底鍋加熱，加3 TBS油,，熄火，將餅放入熱鍋中，蓋上鍋蓋，等餅發成原來的兩倍高，約三十分鐘。

 7.用最小火煎，約三十分後聞到香味，餅皮成金黃色,，翻面再煎約十分鐘，大功告成。外香脆，內鬆軟，加上bacon及蔥香，真好吃。