烹飪社食譜    粿粽    Feb 9 , 2008

餡：

甜的：紅豆泥，先做成丸子，一包可做12-14個

 鹹的：絞肉、香菇丁、蝦米，加醬油、胡椒調味炒熟

皮：糯米粉一包450g，麵粉3/4杯，糖1/2杯，鹽少許，慢慢加水和勻，像包湯圓一樣，先做成約直徑三公分的丸子，再壓扁成中間厚邊緣較薄的圓形，包入紅豆丸或絞肉餡，再從邊緣向中間捏緊，作成或甜或鹹的大丸子。

粽葉：先泡水再刷乾淨，頭梗剪掉，尾部的尖端也剪掉。把做好的丸子沾油後包入〈沾油蒸好後才不會黏在粽葉上〉，像包粽子一樣，包好綁緊，

包好的粿粽放入蒸鍋，從冷水開始蒸，水開後再蒸二十分即可。