最近在蔬食福緣會看到素友分享一道 「塔香茄子燒豆腐」，看起來很家常，但那個醬汁配白飯真的很犯規。😂

茄子本身很會吸味道，再搭配煎得微微焦香的豆腐，最後加上一把九層塔，簡單幾樣食材就能變成很下飯的一道菜。🌱

食材準備

茄子、板豆腐、九層塔、薑末、辣椒。

調味準備醬油、少許素蠔油、糖和一點水就可以。

簡單做法

板豆腐先切成適當大小，放進鍋裡煎到兩面微微金黃，先盛起來備用。

茄子切成段，鍋裡放少許油，把茄子炒到稍微變軟，再加入薑末一起炒香。

接著把剛才煎好的豆腐放回鍋裡，加入醬油、少許素蠔油、糖和一點水，稍微燒幾分鐘，讓豆腐跟茄子把醬汁吸進去。

等醬汁慢慢收乾，最後放入九層塔和辣椒快速拌炒，就可以起鍋了。😋

茄子軟嫩又吸汁，豆腐外面帶點焦香，裡面還是嫩嫩的，再加上九層塔的香氣，真的很適合配一碗熱飯。❤️

我發現看素友們分享料理最好玩的地方，就是常常會看到：

明明都是冰箱裡很普通的食材，換個搭配，就能變成一道完全不同的菜。

下次家裡剛好有茄子跟豆腐，不知道要煮什麼，也可以試試這個做法～🥰🌿