明明才剛去市場買菜，結果放進冰箱沒幾天，葉子就開始發黃、軟掉，甚至爛掉。

相信不少自己煮飯的人都有這種經驗吧！😂

其實蔬菜能不能保存得久，除了新鮮度之外，保存方式也很重要。

今天分享5個簡單的小技巧，減少食材浪費，也讓每天準備蔬食更方便。

🥬 1. 葉菜類別急著洗

青江菜、小白菜、菠菜這類葉菜，如果沒有要馬上煮，建議先不要清洗。

可以先挑掉腐爛的葉片，用廚房紙巾包住，再放進保鮮袋或保鮮盒冷藏，減少水氣累積。

🍄 2. 菇類最怕悶濕

香菇、鴻喜菇、雪白菇等食材，保存時要特別注意濕氣。

未清洗的菇類可以依包裝標示冷藏，開封後則避免長時間密封在潮濕環境中。

🥕 3. 紅蘿蔔可以先去葉

如果買到帶葉子的紅蘿蔔，可以先把葉子切除，再將根部放入冰箱冷藏。

這樣能減少葉片持續消耗水分，讓紅蘿蔔比較不容易變軟。

🧅 4. 洋蔥和馬鈴薯別亂放

完整、未切開的洋蔥和馬鈴薯，適合依各自特性存放在陰涼、乾燥、通風的地方。

兩者最好分開保存，也要避免陽光直射。

如果馬鈴薯已經明顯變綠或嚴重發芽，就不要勉強食用。

🥦 5. 買菜前先想好這幾天要煮什麼

這點我覺得最實際！

去市場看到什麼都想買，結果冰箱塞得滿滿的，最後卻煮不完。🤣

不妨先安排兩三天的菜單，容易腐壞的葉菜優先料理，根莖類則留到後面使用。

❤️ 珍惜食材，也是一種生活智慧

蔬食料理不一定要使用昂貴的食材，懂得保存、善用手邊的蔬菜，就能減少浪費，也省下不少買菜的開銷。

把每一份食材好好利用，就是對食物最簡單的珍惜。

下次買菜回家，不妨試著調整保存方式，讓冰箱裡的蔬菜陪你多煮幾頓美味料理～🌱🥰