澄澈漃漻的南勢溪一衣帶水,波光粼粼,層巒疊巘的山色間,
貓兒坐在春秋烏來的Siliq Café(思鸝咖啡廳),享受著
東方美人茶~佐以麻糬,茶梅&溫泉蛋的"櫻花季午茶套餐",
讀著友人寄來:南國建設結合美食+美景+建築等生活美學,
在淡水小坪頂景觀絕佳的南國莊園裡(而非大家已頗熟悉,
於飯店或會館舉行)所辦的米其林三星主廚宴饗相關資訊,
該景觀住宅由紐約貝聿銘建築事務所(Pei Cobb Freed &
Partners)打造~建築呼應法國美食,自然令貓兒心動不已.

傍晚,貓兒於Kurhaus泡好湯,在窗邊欣賞夕暉中流雲墜霧,
暮色中新月如勾,但對以食為先的貓友,天上會說話的星星,
或許還比不上,人間米其林給的星星來得耀眼,下個月開始,
多位國際頂尖廚師紛紛來台獻藝,由Le Meurice的主廚~
Yannick Alleno打頭陣,緊接著還有貓友與巧婦相當欣賞:
Ledoyen餐廳的主廚Christian Le Squer, 與當紅的
義大利料理天才Massimiliano Alajmo等人,另有2位名廚,
因宴會僅屬私人性質,並未安排媒體發表,貓兒暫不宜多述.

雖說有幾場美食宴饗,距今時間尚早,然而友人總催促貓兒,
應提早挪出空檔,以便好好品嚐:令人期待的初春法式美食,
貓友還勸貓兒:妳在倫敦,雖沒機運吃到Gordon Ramsay,
上次又錯失Alain Passard~但上天會給妳另外開扇窗的,
這趟肯定有機會嚐到Yannick啦!唉,此回畫脂鏤冰的貓友,
或許他所不瞭解的是:要求工作盡心盡力,達到完美的貓兒,
對能否吃到珍饈(像是Le Squer還得專程南下高雄說),
即便戴盆望天無法得兼,貓兒不追逐星星,自然是不盈於懷.

經過冷熱泉與水療池的洗禮,貓兒回到房內,體驗著夜星中,
空山靈雨的生命風景,而因冷熱水療,耗去許多體能的貓友,
開始翻出帶上山的點心:包括L'etoile的經典Macaron,
黑師傅的巧克力,黑糖&奶酥蛋卷,還有網上評價不差,號稱
名媛藝人都超愛的元樂蘋果年輪,沒想到,對甜點頗有見地,
嚐遍名店的貓友,又開始發表感言:綜合三四種元素的甜點,
混搭的成功方程式,在於風味質地,甜酸色彩的互補與對稱,
層次明確但又彼此融合,最重要則是,不能偏離美味的訴求.

由這些基本面觀之,蘋果年輪利用果泥,蘋果與年輪蛋糕間,
迥然不同的口感營造對比,構思是沒問題的,蛋糕嚼感紮實,
但助味蕾轉折的果泥,增添香氣不足,亦無法延伸果香層次,
(貓友說:若以Ponthier果泥,取代元樂使用的Boiron產品,
或許會好些)而蘋果等級也得提升; 對貓友的叨叨絮絮,
貓兒總是再三勸勉,若把某些創意甜點,視為餐飲學校產品,
就不會過於計較,貓兒連有多少機緣,能嚐到名廚如入化境,
物出必計之嫻熟手藝,貓兒都沒在意,何況只是一片蛋糕說.

總算停止嘮叨的貓友,終於了解到:貓兒在乎的是工作表現,
珍惜的是真正好姐妹,與多年來,一直支持貓兒的觀眾網友,
而喜愛美食與巧克力的巧婦,長期鼓勵貓兒,尤讓貓兒感動;
當位於葡萄酒產區之名廚陸續訪台(像年初是波爾多名庖:
以'分子料理'聞名的Thierry Marx),雖說貓兒也獲得邀請
(例如:把傳統佳餚舊符號,以創意手法加以詮釋的YA宴饗,
或勃艮地三星名廚:Jean Michel Lorain的餐酒會)但
猶需天時地利配合,就請巧婦期待:貓兒的南國莊園食記囉.