不怎麼樣的廚房(70) : 花椰菜簡單料理

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電視新聞報導花椰菜大豐收，農民反倒叫苦連天，正因為大豐收售價低廉，連採收的工資都不夠，寧可放任給它爛，真是暴損天物，說起來農人真命苦啊 ! 碰上濠大雨或颱風，眼睜睜地看一季收成泡湯，欲哭無淚，好不容易大豐收卻必須賤價拋售，拜託政府甚麼單位幫忙農民擬妥產銷計劃，以免苦哈哈。 

果真在市場買到碩大飽滿的花椰菜每顆才10元，我來推薦兩道花椰菜料理，簡單的不得了，卻也好吃的不得了。 

一 : 蕃茄炒花椰菜

這道菜是以前公司一位愛吃蕃茄的會計小姐發明的，沒想到蕃茄煮熟後所散發出自然的酸味，溶入清新的花椰菜，變的非常美味。 

材料

蕃茄2個、花椰菜(白色菜花)1顆。   

做法

1 : 蕃茄直切成6片，花椰菜切成每朵4~5cm。

2 : 少許油熱鍋，通通倒進拌炒，加一飯碗水，水滾轉中火，悶煮十分鐘。

3 : 起鍋前加入酌量的鹽，微淡的酸甘，色香味俱全。 

二 : 炸豬皮炒花椰菜

   這道菜是老爸以前的拿手好菜，四十多年前窮困的家庭吃不起豬肉，過年時團圓的年夜菜就會出現炸豬皮炒花椰菜，這也是我對老爸的懷念。 

材料

花椰菜(白色菜花)1顆切成每朵4~5cm、炸豬皮10片浸水半小時變軟。    

做法

1 : 炸豬皮(台語繃皮)先以滾水煮2分鐘撈起，去油腥味(這道手續是我多加的) 。

2 : 少許油熱鍋，通通倒進拌炒，加一飯碗水，水滾轉中火，悶煮十分鐘。

3 : 起鍋前加入酌量的鹽。

引用文章 不怎麼樣的廚房 (11) : 番茄入菜 清爽好入口