每當外面天氣不佳的時後

就是我窩在小廚房裡享受烹飪烘焙最佳時光

利用家中現有食材來做菜

不受限於傳統的食材搭配方法

往往會有意想不到的新發現

桌上那包蜜汁腰果是偶爾解饞的零食之一

單吃腰果容易產生過膩的感覺

拿來入菜接受度提升了....

也能享受到堅果所帶來豐富的營養

材料:

雞胸肉300g        洋蔥1/2顆       蜜汁腰果1/3杯    

蔥3根                 蒜末少許             橄欖油少許

調味料:

魚露1小匙           砂糖1小匙      醬油1/2大匙 

醃製雞丁調味料:

米酒1大匙           太白粉1大匙     鹽1/4小匙        

胡椒粉少許          水4大匙

作法:

1.雞肉切成小塊用米酒   鹽    太白粉   胡椒粉  水  醃製20分鐘

2.洋蔥切成丁狀   蒜切片     蔥切段

3.鍋內加入蒜末爆香後和雞肉一起拌炒

4.雞肉熟成後加入洋蔥一起拌炒......雞肉全熟....洋蔥成透明狀

加入醬油...魚露...砂糖....拌炒至入味

最後再加入腰果和蔥段略為拌炒即可熄火