開始發現,架子上的瓶瓶罐罐越來越多,除了塗麵包外...還是塗麵包

所以想做一點改變

嗯~做麵包~

哈~雖然變化不大,但也是一種改變,值得高興一下下

材料:

高筋麵粉250g

砂糖15g

鹽5g

乾酵母4g

蛋1/2顆

奶油20g

自製番茄果醬150g

水30g(視麵糰情形增減)

做法:

將所有材料混合成糰後蓋上保鮮膜,基本發酵60分鐘,溫度控制在28~30度C

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平壓排氣後,折麵,再静置15分鐘(醒麵)

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分割麵糰,每個約75g,滾圓後蓋上濕布,中間發酵20分鐘

仔細看,哈~可以看到番茄籽耶~

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擠出麵糰裡的氣體後,桿成長條型,捲起後封好收口處,收口處朝下,放入烤模中

最後發酵約50分鐘,溫度控制在約35度C

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麵團膨脹至2倍大時取出,刷上蛋液(可以蛋:水以1:1的比例調稀)

預熱烤箱200度C,約8~10分鐘後即可以送入烤箱烘焙,溫度180度C,約30分鐘

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烘焙完成後,立即取出脫模冷卻

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切下了一片,塗上自己的番茄果醬(哈~又是塗果醬)

香~麵包香,果醬濃,吃的到番茄果肉有彈性,加上柔軟的麵包,真的很對味