我親愛的同學們，可別小看這看似不起眼的菜單

它可是會為你在

今年的過年得到很多的喝采

八寶如意菜

材料 :

1. 烤麩、麵筋、冬筍、香菇、金針、豆皮、木耳、黃豆芽
2. 配料 : 醬油、香油、糖、沙拉油、水、
   

做法 :

1. 油入鍋加熱後放入豆皮煎炸至金黃色剩起備用
2. 放入烤麩煎炸至金黃色備用
3.香菇切絲過油爆香以小火加入炸好的烤麩、豆皮拌炒，加入醬油拌勻後加木耳炒勻再加入冬筍及醬油與水，炒至冬筍變軟續加入麵筋與金針拌炒，最後加入黃豆芽及糖，炒至湯汁收乾。最後加入香油提味。
4. 待涼後剩入儲存罐中，擱置冰箱內，食用前酌量剩於盤中。

備註:

八寶菜是較繁瑣的涼菜，烹炒時要有耐性小火慢慢炒，依照每樣食材的特性，依序加入拌炒。

家中不論是否有吃素的家人都是ㄧ道非常可口的菜餚。

廚娘總會在過年時，製作這道看似平凡卻是非常耐人尋味的小菜分贈親友，也是滿桌佳餚中最受歡迎。