同學們如果已經成功的將八寶飯完成，

再介紹的肯定就會很輕鬆的完成

芋泥八寶

材料：

芋頭、豬油(素食者改為沙拉油或是橄欖油)、紅棗、蓮子、杏桃、砂糖、桂圓、豆沙泥

做法：

1. 芋頭削皮後切塊放入鍋中蒸熟，趁熱用壓泥棒壓成泥狀加入豬油(素食者改為沙拉油或是橄欖油)、砂糖混合備用。
2. 將配妥的芋泥加入水與地瓜粉混合均勻
3. 紅棗、杏桃切絲備用
4. 取一淺湯碗均勻塗抹豬油將紅棗、杏桃、蓮子、桂圓依照喜好排在鋪上芋泥
5. 接著放入豆沙泥再將芋泥覆蓋上
6. 食用前放入蒸鍋，蒸約20分後取大盤扣出.