咱家老大 Renata (瑞娜達)過生日'~~下星期已結婚的大女兒、兒子，都要回去(娘家'婆家)過聖誕節'28號才回來，陪我過新年!

今天在家給她過生日，也算提前過聖誕節，~~巴西沒感恩節'火雞是聖誕節才吃的'而且是午夜'12時過後'大家互相擁抱'祝福'放鞭炮〜〜所以可吃涼的'到時候將米飯熱了就好~~

半夜前'聊天'八卦'敘舊~~喝著酒'吃著下酒菜'~~

今年我烤了個大火雞,〜煙燻火腿肉，〜鮮蝦奶油鳳梨盅〜培根乾扁四季豆〜香菜涼拌木耳〜搭配一鍋十全十美五彩飯〜〜

飯前酒~~有人愛白葡萄酒'有人愛紅酒'~有..威士忌'啤酒...都放一瓶囉!!!先開香檳~~

這瓶是珍藏的'加拿大洛磯山脈的冰酒~~香味濃郁'應該是放太久哩!

下酒菜

這時候氣氛已很"高昂"~~(酒精作祟)

火雞材料:

-4.5公斤火雞'用手按摩胸肉'將皮揉搓離肉'皮和肉之間'抹上奶油'烤出來的皮才香脆'在全雞身用叉子'戳些洞洞'醃時候入味

-2個大洋蔥切塊

-1/2大匙辣椒醬

-1大匙法國芥茉醬

-500ml白葡萄酒'500ml甘蔗酒(也可不加)'250ml高湯(或水)

-1個檸檬的汁'1.2片月桂葉

-2大匙奶油'海鹽

-迭迷香'大蒜數粒'胡蘿波2-3根切成輪狀'火雞肚子中放個大洋蔥'

全部倒入袋中'放冰箱醃24小時

當天早上'~~大烤盤底'先放小號的馬鈴薯'和小洋蔥~~

放上醃好的火雞，將袋中的醃汁，全倒入烤盤中

火雞表皮塗抹奶油，（除去鋁箔紙時，不會沾黏）

包上鋁箔紙，光亮面朝內，吸熱快〜〜180度烤二小時

另一平底鍋，噴點橄欖油，乾煎一下綠菜花'小番茄，撒點鹽'胡椒

大盤，放上乾煎好的綠菜花，番茄，鳳梨，櫻桃〜〜裝飾

這時拿出已經烤了2小時的火雞，除去鋁箔紙〜〜

再次塗抹奶油，能讓它的皮烤的較金黃~~再烤1.5小時

當這個紅釦子跳出時，就烤熟了

雞腿尖端的骨頭，會焦黑不好看，包上美美的皺紋紙裝飾'放入已裝飾好的大盤中'再將烤盤中的'小馬鈴薯'小洋蔥'紅蘿波(以吸收火雞醬汁'好味)....放火雞邊上~~放幾枝迭迷香~~烤盤中的汁'過濾~~加點芡粉熬稠'吃時澆到火雞上

煙燻火腿肉

請看我做法:

http://blog.udn.com/vivianvvvvvv/6049456 

裝飾新鮮的水果'~~飯後水果也有了~~

十全十美'五彩飯~~

材料:

-洋蔥丁'青豆'玉米粒'紅蘿波丁'葡萄乾'切碎的巴西利'或蔥花~~

-高湯

鍋中放黃油'放洋蔥丁炒香'加上紅蘿波丁炒一下'放米(洗好'濾水)再炒一下'~~

炒一下

加入高湯'放玉米粒'葡萄乾'~~調味~~煮熟~

青菜:培根乾扁四季豆'涼拌香菜木耳

真是酒足飯飽'豐盛的一餐