在黑奴時代'當黑奴們需要肉類蛋白質時'農場主人當然不會為他們屠宰豬牛'最多只把不要的豬牛內臟'耳朵'尾巴'豬鼻'豬腳'舌頭......給奴隸們~~而演變出的巴西國飯'"黑豆飯"請看我*黑奴飯*篇:

http://blog.udn.com/vivianvvvvvv/5931625

黑奴們也會想辦法找肉類蛋白質'像穿山甲'蜥蜴'....穿山甲有股騷味'本以為蜥蜴也會'沒想到'還異常的鮮美'肉質介乎田雞'和.XX(忘了)...之間

鄉下人非常愛吃'但現已列入保護級物種'要偷偷的吃ㄌㄟ

大雷雨後從草叢中跑出來的'死在車庫邊，可能被狗咬死了

這隻是"吉馬"在河邊釣魚時'在草叢中也放幾個魚鉤'"釣"到的'有四公斤重'已在河邊剝皮'清理過'特別邀我來吃"盛情難卻"

不過基本上'只要不是生的'無毒'我都會嘗試"一口"~~若還可'才會續盤

吉馬說他童年時家貧'他是家中的老大媽媽替人幫佣養八個孩子'餐桌上除了米飯，褐豆外肉類往往是蜥蜴'和穿山甲...'他沒少吃過~~~當然也很會料理~

剁成塊狀'水汆燙過

很多洋蔥'綠蔥'香菜'大蒜~~我說放點甘蔗酒去腥'他大笑說:甘蔗酒是喝的'幹啥入菜??

汆燙好的蜥蜴肉'放快鍋中加鹽'水~~煮45分鐘'肉汁收乾

熄火加入配料

另一盆中放樹薯粉'薑黃粉~~攪拌一下

搭配古斯古斯'生菜沙拉

肉是雪白色'有點像田雞肉'但更嫩'我有續盤哟!

椰子'木薯粉做的布丁

這小節東東'在我盤中'有嚇我一跳'把大伙笑翻了'結果是頸部的筋....肉眼看是不是很恐怖呀?

吃飽了的"吉馬"興致上來'自彈自唱~~很有專業水平哟!尤其那首鄉土民歌＂白趐膀＂asa branca動人心弦

吉馬的太太'非常樸實的女人'真有點像上個時代的女人~~

唱到忘我的境界了'......