白芽奇蘭

平和白芽奇蘭，福建省漳州市平和縣特產，全國農產品地理標誌。

平和白芽奇蘭，是中國珍稀烏龍茶良種，主產地位於大芹山一帶，大芹山上常年雲霧繚繞，雲霧浸染的茶葉帶有別樣的芬芳，讓白芽奇蘭的芳香隨風飄蕩，也形成了獨特的品質特徵。白芽奇蘭成品茶外形條索緊結，勻整美觀，色澤青褐油潤稍間蜜黃。內質香氣清高爽悦，品種特徵香突出，似蘭香幽長，滋味醇爽，溢品種香，湯色橙黃明亮，葉底軟亮，具山骨風韻。

2015年7月22日，原中華人民共和國農業部批准對“平和白芽奇蘭”實施國家農產品地理標誌登記保護。

外在感官特徵：平和白芽奇蘭外形圓結重實，色澤青褐油潤，內質香氣濃郁細長，品種香突出，湯色金黃明亮，滋味醇厚、鮮爽，葉底柔軟明亮，紅邊明。

內在品質指標：白芽奇蘭成品茶多酚類含量介於10%～30%之間，咖啡鹼介於2%～4%之間，氨基酸總量介於100～200克/千克之間。

土壤地貌

大芹山是平和白芽奇蘭的主產茶區，為漳州第一高峯，海拔1544.8米，這裏丘陵、河谷、盆地錯落，山巒起伏，林竹茂密，終年雲霧繚繞，溪流潺潺，獨具生產優質茶葉的自然生態環境。土壤主要為微酸性紅壤， 土壤pH4.5～5.5，土壤較肥沃，養分含量高，且土壤中富含硒，經福建省分析測試中心測定，茶葉主產區土壤中硒含量介於0.74～0.80毫克/千克，屬於富硒土壤（硒≥0.4毫克/千克）。

水文情況

平和縣地處九龍江、韓江兩大水系的上游，素有“五江之源” （九龍江西溪、雲霄漳江、漳浦鹿溪、詔安東溪、蘆溪）的美譽，且境內溪澗縱橫，主要河流有蘆溪、九峯溪、安厚溪等，且平和境內雨量充沛，年平均降雨量1600-2000毫米，水資源豐富。此外，白芽奇蘭種植區域內沒有工業污染，水資源保持良好，水質清澈、純淨，是理想的農業用水，保證了白芽奇蘭生產過程中的無污染的水源，為種植出高品質的白芽奇蘭提供保障。

氣候情況

平和縣白芽奇蘭種植區域地處南亞熱帶季風氣候的北緣地帶，年平均氣温17.5～21.2℃。雨季長，雨量充沛，年平均降雨量1600～2000毫米，年平均蒸發量1400毫米，日照和太陽輻射時間中等，年平均無霜期300天以上。白芽奇蘭種植區域在海拔500米以上的山地，雲霧多、漫射光多、濕度大、晝夜温差大、正好滿足了茶樹生長髮育對環境條件的要求；另外，因温差大，漫射光多，日照時間短，濕度大，芽葉持嫩性較強，有利於提高茶葉香氣，有好的滋味和嫩度。因此高山雲霧出好茶的説法也為人們所接受。

白芽奇蘭屬於烏龍茶類，產於福建省平和縣。相傳清乾隆年間（1735～1795年），在平和縣大芹山下的崎嶺鄉彭溪"水井"邊長出一株奇特的茶樹，新萌發出的芽葉呈白綠色。於是採摘其鮮葉製成烏龍茶，結果發現該茶具有奇特的蘭花香味，因此將這株茶樹取名為"白芽奇蘭"，製成的烏龍茶也稱"白芽奇蘭"。人們採用無性繁殖的方法擴大栽培，已有250多年的歷史。

平和白芽奇蘭是1981年由平和縣崎嶺鄉彭溪村坑岸邊的有性羣體中經單株選育而成，屬無性繁殖系品種。二十世紀九十年代初開始，白芽奇蘭茶已是漳州茶葉栽培面積最多的品種，和鐵觀音、武夷巖茶、閩北水仙、永春佛手躋身福建五大茶葉行列。

2014年，平和白芽奇蘭生產面積8333.3公頃，年產量1.2萬噸。

2017年，平和縣茶葉種植面積達12.5萬畝，茶葉總產量1.2萬噸，全縣從事茶葉種植、加工的企業、農户1萬多家，涉茶人員十餘萬人，涉茶產值達20億元。

2015年7月22日，原中華人民共和國農業部批准對“平和白芽奇蘭”實施國家農產品地理標誌登記保護。

2020年7月27日，平和白芽奇蘭入選中歐地理標誌第二批保護名單。