•祁門種
又名祁門櫧葉種，原產安徽祁門縣，現今各茶區均有栽培。為有性繁殖系，屬灌木，中葉，中生種。所製紅茶，條索緊細，色澤烏潤，回味雋永，有果香味，是製"祁紅"的當家品種。所製綠茶，滋味鮮醇，香氣高爽。適宜在長江南北紅、綠茶區種植。
祁門櫧葉種是黃山地區的國家級茶樹良種，祁門櫧葉種新梢植株灌木型，分枝密度中等，葉形為橢圓或長橢圓形，葉質柔軟。三月中旬越冬芽萌動，發芽整齊，芽頭較密。一公頃產幹茶1500千克以上，適應性和抗逆性強，尤抗低温，氣温在9.3°C時，無明顯凍害。
祁門櫧葉種(有性系)　 又叫祁門種。祁門全縣有資源十餘萬畝，主體類型比例高的有歷口、平裏、閃裏等區鄉。植株灌木型，樹姿半開展，分枝密度中等，葉片呈上斜或水平着生，橢圓或長橢圓形。越冬芽3月16日萌動，需活動積温79.1攝氏度，3葉展期4月16日，需活動積温435.7攝氏度。百芽(1芽3葉)重48.8克，發芽整齊。抗低温性能強，氣温-9.3攝氏度時，無明顯凍害。成茶品質好。鮮葉化學成分：多酚類31.11%，兒茶素總量14.66%，氨基酸5.42%，水浸出物44.72%。適製紅、綠茶。製工夫紅茶，條索緊細苗秀，色澤烏潤，回味雋永，具有果香或似花香的獨特香氣，稱祁門香，是製祁紅的當家種。製綠茶，色綠潤，香氣高爽，味鮮醇。公頃產乾茶一般在1500千克以上。栽培適應性廣泛。全國各茶區都有栽培，格魯吉亞、俄羅斯、印度、日本、越南、巴基斯坦等國都有引種。
茶葉的自然品質以安徽省黃山市祁門縣歷口古溪、閃里、平里一帶最優。當地的茶樹品種高產質優，植於肥沃的紅黃土壤中，而且氣候溫和、雨水充足、日照適度，所以生葉柔嫩且內含水溶性物質豐富，又以3-4月份所採收的品質最佳。祁紅外形條索緊細勻整，鋒苗秀麗，色澤烏潤（俗稱“寶光”）；內質清芳並帶有蜜糖香味，上品茶更蘊含著蘭花香（號稱“祁門香”），馥郁持久；湯色紅艷明亮，滋味甘鮮醇厚，葉底（泡過的茶渣）紅亮。清飲最能品味祁紅的雋永香氣，即使添加鮮奶亦不失其香醇。春天飲紅茶以它最宜，下午茶、睡前茶也很合適成品茶條索緊細苗秀、色澤烏潤、金毫顯露、湯色紅艷明亮、滋味鮮醇酣厚、香氣清香特久，似花、似果、似蜜的“祁門香”以聞名於世，位居世界三大高香名茶之首。
國際市場把“祁紅”與印度大吉嶺茶、斯里蘭卡烏伐的季節茶，並列為世界公認的三大高香茶。祁門紅茶品質超群，被譽為“群芳最”，這與祁門地區的自然生態環境條件優越是分不開的。祁門地處安徽南端，黃山支脈由東向西環繞，西北有大洪嶺和歷山，東有楠木嶺，南有櫸根嶺，山地面積占總面積的90%，平均海拔高度為600米左右，茶園80%左右分布在海拔100—350米的峽谷地帶，森林面積占80%以上，早晚溫差大，常有雲霧繚繞，且日照時間較短，構成茶樹生長的天然佳境，釀成“祁紅”特殊的芳香厚味。按品牌拼音排序：浮生若茶新安印象、穀倉、徽商 、徽信 、歷口、茗泉冠飲、群芳醉天品國香、祁眉、祁之國香、潤思祁紅、儒信園、天之紅、一頂天紅等。
18世紀國際茶葉市場以紅茶為主宗，咸豐初年崛起的安化紅茶做工精細，品質甚佳，為中國三大正宗紅茶之一，頗受市場青睞。其時湖南出產的紅茶統稱"湖紅"，與安徽的"祁紅"、福建的"建紅"齊名，被視為中國紅茶的正宗。1915年在巴拿馬萬國博覽會上榮獲金質獎章。1915年巴拿馬世博會是對中國影響最大的一屆世博會，中國展品分別陳列在8個專業館和中國館中。
美國韋氏大辭典，“祁門紅茶”記錄著祁門紅茶的原產地——中國安徽省祁門縣。創始年：祁門產茶創製於光緒年（公元1875年），已有百餘年的生產歷史，可追溯到唐朝，茶聖陸羽在《茶經》中留下：“湖州上，常州次，歙州下”的記載，當時的祁門就隸屬歙州。
1875年前後，祁門人士胡元龍借鑑了外省的紅茶製法，在祁門加工出了紅茶，後由北平同盛祥茶莊引入北平，在市場獲得了成功。光緒元年（1875），胡元龍在培桂山房籌建日順茶廠，用自產茶葉，請寧州師傅舒基立按寧紅經驗試製紅茶。
清朝光緒年間以前，祁門只產綠茶，不產紅茶。
1875年，安徽黟縣有個名叫餘干臣的人，在福建罷官回原籍經商，因見了紅茶暢銷多利，便在至德縣堯渡街設立紅茶莊，仿“閩紅茶”製法，開始試製紅茶。
1876年，余氏又先後在祁門西路鎮、閃里設紅茶分莊，擴大經營。由於祁門一帶自然條件優越，所製紅茶品質超群出眾，因此，產地不斷擴大，產量不斷提高，聲譽越來越高，在國際紅茶市場上引起了茶商的極大注意，日本人稱其為玫瑰，英國商人稱之“祁門” 。
光緒8年（1883），終於製成色、香、味、形俱佳的上等紅茶，胡云龍也因此成為祁紅創始人之一。