下班沒時間做飯，那就要以最快速簡單的食譜來準備。今天來做道金沙筊白筍，簡單又好吃。

食    材─筊白筍、鹹蛋黃、蔥。

調味料─沙拉油、香油、高湯、鹽。

做   法─

一、筊白筍洗淨後先削去表面較粗的纖維和頭上的硬芽，才能保持細嫩好吃的口感，再以滾刀方式切小塊狀。

二、熱鍋中放入香油、少許高湯和鹽巴，放入筊白筍蓋上鍋蓋煨煮一下，同一時間將鹹蛋黃用刀面壓扁剁碎備用，此時筊白筍收汁後先起鍋。 

三、熱鍋中放沙拉油，將鹹蛋黃下鍋拌炒到發泡，放入煨過稍有鹹味的筊白筍快速拌炒，最後放入蔥末提香，即可起鍋。

筊白筍經過處理，嫩口有味，融合金沙的鹹香又更加有層次感，好好吃喔！

電小二 等級：8 留言｜加入好友

2012/12/12 15:54 Dear 戴媽醬廚心(taimasauce)： 特前來恭喜您所發表「金沙筊白筍─大廚小烹家裡做121」一文，已經登上聯合新聞網首頁，生活天氣｜貼心下午茶，歡迎有空前往觀看。^_^ 非常謝謝您的好文分享，此推薦是利用轉址的方式連結到您的文章。如此文有原因不希望被推薦，請到電小二訪客簿留言，會盡快協助取下。 電小二