豆腐料理方便好吃，戴媽做了道蕃茄肉末煎豆腐，簡單易做，色香味迷人。

食   材─板豆腐、豬絞肉、牛蕃茄、蔥段、蒜末。

調味料─沙拉油、醬油、鹽、玉米粉、高湯 。

做   法─

一、起油鍋，先將板豆腐煎到兩面金黃後起鍋。

二、用鍋中餘油，爆香蔥段和蒜末，放入切好的蕃茄塊、絞肉拌炒，放入些許高湯、醬油和鹽調味，再將豆腐放入，稍稍蓋鍋微燜，讓蕃茄的酸香甜和醬油等調味料融合入味。

三、起鍋前，用玉米粉勾些琉璃芡即可起鍋盛盤。

豆腐的黃豆香氣搭著蕃茄的酸甜和肉末的香氣，在口中扎實有味，無論賣相和份量都讓人滿足，戴媽好滋味與你分享。