秋天活蟹最鮮美，而且非吃不可，不吃可惜。

今天，戴媽教我用在玩口中泡泡的萬里蟹，現做一道鮮蒸肥蟹，讓大家吃完還會跟螃蟹說聲：「蟹蟹再聯絡」，並預約下一次相遇。

食    材─螃蟹、紫蘇葉、薑末。

調味料─白醋。

做   法─

一、將大鉗綁好的新鮮活蟹沖水，用牙刷清清刷洗。

二、取一大盤，在盤底鋪上紫蘇葉，將螃蟹殼朝下，腹部朝上置於盤中，放入蒸籠約十分鐘後起鍋。

三、再將螃蟹剝開，鉗角用專用剪具或刀背輕輕敲開(不需太過用力，以免殼碎影響口感)。

四、切些薑末，倒些白醋當做佐醬，不僅去寒，也增加吃食時的風味。

因為新鮮，蟹肉已有微微鹹味，所以調味料都顯多餘。

拉開海洋美妙的序曲，鮮美的蟹子肉，原味就是最棒的滋味，做法也簡單到不行，聰明如你，還不快去把螃蟹買回家加菜。 

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2012/11/05 16:49 Dear 戴媽醬廚心(taimasauce)： 特前來恭喜您所發表「蟹蟹再聯絡─大廚小烹家裡做117」一文，已經登上聯合新聞網首頁，生活天氣｜貼心下午茶，歡迎有空前往觀看。^_^ 非常謝謝您的好文分享，此推薦是利用轉址的方式連結到您的文章。如此文有原因不希望被推薦，請到電小二訪客簿留言，會盡快協助取下。 電小二