很多人覺得湯是冬天才需要的東西，夏天喝湯會越喝越熱。但其實夏天流汗多，身體流失的水分和電解質也多，喝對的湯反而可以幫助身體降溫和補充營養。而且有些湯品清爽不油膩，喝完整個人都舒坦了。

冬瓜湯是夏天最常見的湯品之一。冬瓜本身水分含量高達百分之九十五以上，熱量極低，而且在中醫來說有清熱解暑的功效。作法很簡單，冬瓜去皮去籽切片，加一點薑絲和枸杞，用雞高湯或排骨湯底煮到冬瓜變得透明就可以了。喜歡清淡一點的就只用鹽調味，想要更鮮的話可以加幾顆蛤蜊，蛤蜊的鮮味會讓湯頭變得更甜。夏天喝一碗冬瓜湯，清甜爽口，完全不會覺得油膩。

絲瓜湯也是夏天的好朋友。絲瓜煮軟之後口感滑嫩，湯頭自然清甜。台灣的絲瓜一年四季都有，但夏天的絲瓜品質最好，肉質細嫩。絲瓜湯最簡單的做法是加入薑絲和一點點麵線，煮成絲瓜麵線湯，當一餐吃也很有飽足感。有時候我會加幾顆丸子或魚片，蛋白質和蔬菜一次補充。絲瓜的含水量也很高，喝湯的同時也補充了水分。

味噌湯是日本的國民湯品，但在台灣的夏天也很受歡迎。味噌本身是發酵食品，含有豐富的益生菌，對腸胃很好。夏天的味噌湯可以做得清淡一點，用昆布和柴魚熬湯底，加入豆腐、海帶芽和蔥花。不想吃熱的也可以做成冷味噌湯，把湯放涼之後加冰塊，灑上柴魚片和芝麻，喝起來清爽開胃。冷味噌湯在日本很常見，夏天去日本的超商都會看到。

泰式酸辣湯是夏天最開胃的湯。雖然名字裡有辣，但這種辣來自辣椒和南薑，不是油膩的辣。酸味來自檸檬汁和番茄，喝起來酸甜辣交織，會讓食慾大開。材料準備稍微麻煩一點，需要香茅、南薑、檸檬葉這些東南亞香料，但在大一點的超市或東南亞雜貨店都買得到。不想自己熬的話，很多泰式餐廳都有賣，夏天點一碗，保證流一身汗之後全身舒暢。

煮湯其實是料理中最容易上手的。不需要高深的廚藝，也不需要複雜的香料。把材料洗乾淨切好，水滾了丟進去，調味，煮熟了就好。夏天備一鍋清湯在冰箱，回家的時候舀一碗微波加熱，比吃外食清爽健康多了。從冬瓜湯到泰式酸辣湯，總有一款適合你的夏天。