台南小吃 (15) 24小時供應的燒肉粽      

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   端午節快到了，應個景介紹台南最有名的粽子。

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   台灣人實在是最勤奮的，一家僅僅是小吃的店面可以學便利商店24小時營業，說是給大眾方便，實在是物盡其用，搶錢搶的真兇，地點好的地方房租高的像天文數字，只好拉長營業時間，用工資最低廉的工讀生，這樣一來才能賺錢。 

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位於台南市鬧區的劉家肉粽菜粽專賣，原本是在現址對面擺的小攤，前幾年租下三角窗現址擴大營業，改變擺設，近十張桌子的座位在騎樓下，用的是類似古代的深色漆的方桌，特別的是矮腳型，和三媽臭臭鍋一樣矮，但看得出來是很名貴質材，可能經高人指點，轉角處安了兩個大水缸，裡頭的水還像魚缸打氣，無論任何時候從那經過，都可以看到眾多食客，生意好到可以列入台南小吃冠軍。 

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肉粽(30元)的糯米貨真價實，不像有些店家為了降低成本混些蓬萊米，那Q度口感就差了，香菇用整朵的才香又有嚼勁，豬肉用的是瘦肉，吃了不會油膩感，菜粽(25元)則加花生 ; 先灑些花生粉再澆他們獨門秘方調配的醬油膏，不會死鹹，味道恰到好處 ; 搭配的味噌湯一碗才10元，雖便宜不過湯頭很正點。 

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府城觀光小吃 

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http://tour.tncg.gov.tw/gourmet/gm02.asp

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    台南其他有名的肉粽店 : 楊哥楊嫂肉粽、台灣阿嬤肉粽、富山肉粽、再發號肉粽。

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另外還有用台南在地特產的農產品所做的粽子 :

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 (1)白河出產的蓮子所做的蓮子五穀素粽，除了糯米，還有黑糯米、米豆、綠豆、意仁等五穀雜糧，再加蓮子和香菇，只有香菇用醬汁滷過有一點點鹹味，整個素粽就好吃在它五穀淡淡的自然甘甜原味，這種素粽吃起來比較有嚼勁，小的13元，大的25元。

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(2)最近正是蓮花節，6月9日到8月31日止，也可以吃到荷葉粽子，和一般肉粽都一樣，只不過把竹葉換成荷葉，綁成正方型。 

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 (3)官田的菱角五穀肉粽，固名思意就是多了一樣菱角，其他的和蓮子五穀素粽類似。

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這幾樣在各種農產品展示節慶才有賣，平時不常見，堪稱價廉物美，所以難得遇到，我總會多買幾個回家放冷凍庫，想吃再拿一個出來退冰放電子鍋蒸熱吃。

引用文章 不怎麼樣的廚房 (06) : 童年 , 媽媽的粽子 

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感謝 登上本期《網路城邦週報》的精選文摘單元96.6/20

https://city.udn.com/paper/20070619/index.html

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