前文介紹過誠品信義店六樓即將開設幾家餐廳，現在四家皆已開張。其中原本期望高的《The Burgundy》菜色竟與三樓書店區《The Tea Room》近似，只是裝潢、氣氛、價位升等，所以提不起興趣；《The Library》是 Wine Bar，所以較不適用餐時刻前往，且門可羅雀、不禁懷疑它如何持續；《泰市場》是自助餐，筆者較無興趣(一年一度心血來潮始會吃自助餐)，加以是泰國 SP 餐飲集團與晶華合開，前者在泰十分尋常普羅、後者開至酒店外之餐廳亦價過於實值，也沒多大興趣。

第四家則是《1010 新湘菜》，這家湖南菜卻是以泰緬料理瓦城餐廳起家集團(TTFB 美食家族)所開，據悉徐老闆還送了廚師去上海學習「新派湘菜」，加上台北已少見能吃的湘菜，所以最是期待。日前即於晚餐時分去試試。

還真是新派，招牌 Pop-Art 得不似中菜。無所謂，四人落座。第一印象是吵鬧到誇張，四下一望，現代感裝潢的通病：欠缺吸音材質。由天花板、裝飾物、桌椅到地坪，全部是硬性材質。加上生意不錯，客層年輕、多團體進餐，再播放電子音樂，真的是耳膜、腦袋都在嗡嗡作響。急召來經理請其將音樂關小些，倒也從善如流，可惜依然吵嚷。

菜單簡單，樣數不多。四人合菜中有些同席不吃的菜色，所以單點，仍涵蓋了多種該店「推薦 Top 10 菜」，不過，絕大多數與「湘菜」無甚關連。

腐乳炒空心菜：完全粵式、南洋做法。通菜(空心菜、甕菜)本身鮮度不錯，不難吃。但是此道菜先上，怪。上菜後又停頓好一陣子，於是四人四碗白飯、只好對著唯一配菜「發愣」。

東安仔雞：東安縣屬湘南地方，的確有此道菜。1010 的做法是一般雞腿肉切細條、與作料炒後還是白色。與真正東安子雞使用幼雞雞塊、黃燜口味毫無關聯。雖然柔嫩、下飯，但是名、實相去真遠(新派？)...

泡菜粉絲牛肉：味道不差的「川湘合」，但僅家常小炒水準而已。

霸王魚頭：鰱魚頭，做法介乎川菜水煮魚及《譚魚頭》魚頭鍋料之間，味道淡化些、再加紅椒末、花瓜丁提味，鮮而無土腥，下飯或空口吃都行，當晚最受歡迎的一道菜。

墨魚花生排骨湯：根本是標準粵式煲湯的一種，與粵式略不同之處：廣東人用的是乾貨章魚、通常也會放些雞腳。1010 版本雖然來得「無厘頭」一些，但是味道不差。如果當做廣東湯、純飲湯(煲湯之料俗稱「湯渣」、港人多半不食之)，沒問題；如果視為其他湯類，可能覺得「裏面湯料怎麼這樣難吃」？

紅椒豬手皮：豬腳切丁與紅椒油爆，這道是湯後詢問才趕出來的。豬皮有嚼勁、紅椒偏甜，味道亦不差、應適合下酒的小菜(稱不上主菜)。還有「來了又走了」的一道臭豆腐大腸鍋，原來是送錯桌...

在孩童尖叫哭鬧、大團體(同學會？)高聲呼喝吵鬧夾攻之下，匆匆結帳離開。同席(長輩)這才慢條斯理的評一句『這裡不行』。其實，筆者覺得算是味道本身還可以的一桌「川粵湘大混合」，只不過是吃完便罷、沒啥印象回味可言而已。

雖聞大陸近年新派川、湘菜齊風行，至大陸常吃新派川菜、卻未嚐新派湘菜。如果 1010 已將此派「名菜」都學回來了，那麼，以當晚菜餚而言實在不及新派川菜創意、傳統兼具之表現。簡言之，吃過的新派川菜令人感興趣，此處新派湘菜反讓人更懷念正統湘菜。

2006‧03(Pictures taken by Author - using only a cell phone camera，只是以手機拍攝)