民以食為天這句話來自：《漢書·酈食其傳》當中，至今這句話仍然耳熟能詳、廣為流傳，無論是博大精深的中國菜、典雅柔美的西方菜亦或濃郁豪放的台菜，往往每個人都有不同接受度，同時講究程度也各有所執，盡管如此，卻無法取代食的重要性。飲食是人們不可或缺的東西，同時它亦能帶給人滿足、期待、歡樂又或者失望。

當我們嚐到美味程度不在話下的食物，必然欣喜愉悅；當我們嚐到滋味不怎麼理想的料理，絕對面有難色、甚至失望，也對當天的那餐有了不好印象，或許因此影響心情。而這不就是「食物」扮演的關鍵角色，所在之處嗎？如此看來，我們確實把「食」當作天，對它有所依賴，這是無法否認的。

回顧這兩年身為部落客，較之以往可以說更為密集頻繁，造訪本地高雄甚至本台美食之都台北，各大食肆、品嚐菜餚。當中確實有讓我無法忘懷、滋味差強人意的餐館；亦有令我印象深刻、念茲在茲的餐府，而這些往往左右我當日心情。相信購買這本書的讀者，看完前面這些段落序文後，便能理解「食」的重要地位。

這兩年身為部落客的我，其實在我個人清單中，並未曾把寫書羅列至內，或許想法、時機來了，就無法拒絕從沒想過的夢。在這913個日子中，我與家人、朋友、同學，造訪將近兩百間餐廳，當中表現淋漓盡致、讓人興復不淺的餐館，約莫一百餘家，而這本書我精挑細選，將讓我印象深刻、深得我心且最為推薦的餐館撰寫於當中，共36家。可說從200家中，雀屏中選實屬不易，但深信也是最值得讀者們前往的餐館。

對於我來說，這幾年不斷精益求精、專研應有的飲食知識，因此這當中我也拜讀不少前輩們的飲食文化書籍，內容總細數著歷朝歷代的菜餚典故、文化淵源，這也啟迪我對於飲食更進一層思考、定義、認識，受之影響，讓我往後挑選坊間美食旅遊書籍時，總會選擇內容具有意義，並且與知識方面雙兼，相輔相成的圖書來閱讀。而本書的出發點，是希望讀者成為食客前，能更加認識每間餐廳的背景故事，然而進一步思考端至眼前的菜餚滋味與否。因此從我這幾年於相關書籍，獲得的知識與實際走訪餐廳感受，做為寫作方針，透過我的口吻及文字，把各餐廳少為人知之故事延伸至菜餚滋味再至個人感受，逐一娓娓道來。

我希望透過這本我精心撰寫、獨樹一幟的尋味高雄，能讓閱讀完畢後的讀者，更認識大高雄的這36間餐廳，並且思索飲食定義；更期盼有志與我相同，專研美食的讀者，藉由這本書的內容概要，展開一位稱職、具有知性且懂飲識食的美食家之路。無論如何，更期盼這本書的每位讀者，能尋覓到自己的心頭好餐廳與佳餚滋味。