時序進入春暖乍寒的三月份，今年度第一趟海外之旅，柏睿則是在本週一，搭乘航程約三小時多的班機，從高雄前往越南富國島，展開五天四夜的渡假，並且也在昨天傍晚順利回到台灣，正在為明天返回工作崗位調整作息；然而細數去年11月從上海回到台灣後，也好幾個月沒有出國，這趟旅程確實讓近期工作勞心的身心獲得充分滋潤及舒壓；另一方面，對於越南又增添一份理解，儘管行程內容，並非造訪多數朋友們嚮往的主要城市，包括：胡志明市、河內、峴港，但因緣際會，來到這座擁有豐沛自然資源，並以觀光度假為勝的越南最大島嶼，依舊玩得盡興，也在期間接連嚐到，當地特色食饌及走訪當地名勝，可謂務實的增廣見聞。

從2024年夏季開始，耀升為泰國灣最熱門度假勝地，別名玉島的富國島，以清新空氣、溫暖氣候還有豐富自然資源，成就出猶如人間天堂般的風光景致，而隨著疫情後，當局大力興建旅遊設施、打造「國家文化旅遊」之下，亦讓旅人來此穿梭歷史名勝之餘，亦有引人入勝的人造地標，促使聲名大噪，吸引韓、中、歐美旅客造訪，更被國際媒體「時代雜誌」列為百大景點之一；而在五天行程中，又以搭乘纜車抵達，部分建設仍在興建的香島，讓柏睿印象深刻，甚至盼望來日再訪時的模樣。在2018年盛大開幕的香島樂園，由當地娛樂品牌太陽集團主導經營，而旅人造訪時，往往串聯Exotica Village、Aquatopia樂園，豐富一日離島遊玩行程，也必須透過全長約八公里的纜車前往。

從富國島的An Thoi ，至Hon Thom 香島，搭乘時間大約25分鐘，沿途除了可見以義大利西部阿馬爾菲房屋為構圖，設計興建的繽紛多彩建築之外，波光粼粼、蔚藍海洋及綠林蓊鬱的山林景致，實在美不勝收，尤其當纜車行駛至大約160公尺制高點時，也讓這片美景，更全面盡收眼底；至於抵達水陸設施並齊的香島樂園後，對於游水興致缺乏之朋友，園區內共有6區主題園區，囊括可升降至高空作業並且360度旋轉，俯瞰園區及海景的鷹眼高空觀景臺，過程中還能看見正在興建，仿造希臘式建築的房屋，據悉未來將規劃為商店及飯店使用，可讓人格外期待未來成形之樣貌；而值得一提是，持著入園門票，皆可前往供應至少四十款菜色的自助用餐區，當中不乏越式料理。

在MANGO餐廳中，從飲品、炸物、甜點、熱菜應有盡有，當中又以新鮮製作的牛肉河粉及越式春捲，吸引力較足，而實際嘗試後，認為後者表現四平八穩，前者風味不差、值得一試，倘若與這幾日在洲際酒店（日後專文分享）享用的自助早餐相比，仍然有些微差距，不過若以環境同屬親民海派、簡約樸實論之，經由當地嚮導推介的PHO-HÔNG ANH，可就讓柏睿念茲在茲，其牛肉河粉，湯頭渾厚濃郁，帶有一抹鮮醇香氣，與白皙柔嫩的河粉組合之風味，令人豎指稱是，搭配滋味尤佳的魚露空心菜、越南炸春捲，還有包入五花肉、蝦子的木薯餃Bánh bột lọc、炸馬鈴薯蝦捲，都充分讓食客領略當地飲食風情。

回到台灣後，幸好高雄越南菜館不算少，還能滿足味蕾的蓴鱸之思，但泰半環境及餐點較為樸實簡單，重視氛圍及精緻度的友人，總是認為若是有業者願意將Le Viet、Cafe Hanoi、Pho ong Nam 24 Sogang Univ，這三家立足香港、澳門、首爾，讓他念茲在茲，風格摩登又保留傳統元素的越菜引進高雄，抑或位於河內，集結南越北越風味菜色，被米其林推薦的Cau Go Vietnamese Cuisine，咸信都能讓本地愛好越南料理朋友們，有更多元選擇，畢竟以風味地道、菜色豐富的堤岸為例，顯見越式料理在本地有一定市場；諸如湯生牛河粉、鮮蝦生春捲、青木瓜涼拌、越南甘蔗蝦，就是店內熱門菜色。

然而現階段到越南旅遊，其實並不在短期人生清單內，尤其熟識柏睿的朋友皆知，接下來還有三年期間，仍然會利用上班族有限假期，將「五年十三城」的剩餘七座城市走訪完畢，因此除了神州大陸之外，倘若仍有其他假期也來得短暫，也許日韓會是優先選擇，而東南亞意興遄飛的國度又以新加坡莫屬，其次便是高雄直飛航線即可抵達，並且美食薈萃的曼谷；儘管到曼谷享用星級美食、南洋料理、精緻午茶，目前處於紙上談兵階段，然而身邊多數好友的打卡貼文，也足以令我心往神馳，幸好本地泰式餐廳選擇豐富，能滿足味蕾之思，例如到越南前的休假日，便和記者好友俞安，相偕前往大立百貨內的大城老船麵。

歷經上世紀經濟、養身之時空背景應運而生，做為庶民里食的船麵，以往在曼谷運河販售時，攤販們考量船隻容易晃動，故以精巧小碗盛裝，對曾於曼谷留學的友人來說熟悉不過，然而在台灣，想要品嚐並非困難，並且泰半店家份量上來得澎湃許多，不過擄獲友人味蕾的，又以標榜麵條從泰國空運來台，搭配十多種泰式香料、中藥熬製湯頭的大城老船麵莫屬，他認為風味與昔日在當地品嚐相差無幾，儘管價格高出許多，但能在本地嚐到求學時期的日常風味，可是嚐得心滿意足；至於立足百貨八樓的大立店，視野相當遼闊，並且店內漫溢濃厚泰式風情，從燈飾、桌椅，食器以及路邊攤車，都令人彷彿置身泰國街邊。

沈浸在泰式風情之際，侍者也陸續將肉嫩無腥、麵條彈牙且湯頭酸鮮有味的豬肉船麵，以及涼拌泰北豬肉、椒鹽雞翅奉至，整體嚐下來風味頗佳，搭配馨逸柔順的泰式奶茶，可就飽餐一頓，也留下鮮明印象，自然成為日後外地朋友來訪，品味泰北料理時的推介去處；然而自從去年造訪新加坡，今年前往同屬熱帶國家的越南富國島，確實都一改往昔，僅是透過網路、文字、聽聞的認知印象，有了別開生面的體驗，也增添未來再次前往天氣悶熱的東南亞國家，開拓人生經驗、視野格局，爾然這趟在富國島渡假，確實充分達到放鬆之效，亦咸信未來再訪時，仍在規劃興建的設施逐一完工後，將有不同風貌，也能更完整感受，這座蛻變後的越南最大島嶼美好。