天氣好熱吃什麼好？天氣高溫炎熱，那些油重味鹹的魚肉大菜令人畏懼，來點清爽又不撐胃的涼麵，挺OK!

不是什麼專家，只是在家；沒有什麼廚藝，只有心意。隨意做，自在吃。不量幾克幾匙，大概就好！食譜擺一邊，用舌頭嚐出自己滿意的味道，不夠鹹加點鹽，不夠甜撒些糖，味道沒個標準，在意的是，合自己的口味，它就是個好味道。

要去匹克尼克時總帶一些瓶瓶罐罐，試試玻璃罐涼麵吧！接下來，野人獻曝！

芝麻炸醬涼麵

食材：1人份

麵線小把 炸醬半飯碗 芝麻醬一小碟 小黃瓜半條 萵苣生菜適量 紅甜椒1/4個

做法：

1.麵線煮1分鐘後過冷水撈起，盛盤用橄欖油拌勻，以免變成麵疙瘩。

2.如果不想做炸醬買現成的也ok，其他小黃瓜、紅甜椒、萵苣生菜等材料切好備用。

看圖疊疊樂：

1.將食材放進玻璃罐，最下層放炸醬，依序小黃瓜絲、紅色甜椒絲、麵線及生菜絲。

2.用之前將玻璃罐倒過來讓醬汁沁潤麵線裡，再慢慢倒進盤中，淋上芝麻醬拌勻，加點辣油更棒。色彩繽紛，芝麻香郁，味道爽口。

傷腦筋了，炸醬怎麼回事？重點就在這一味，跟眷村老媽學的川味炸醬，平常做一鍋分裝成幾袋放置冰箱冷凍，需要的時候再拿出來解凍，炸醬麵、炒青菜、川味肉燥飯都適合。如果嫌麻煩，買現成的維力炸醬或其他牌的也是不錯。

和風蝦仁涼麵

準備的食材：1人份

麵線小把 蝦仁1/3飯碗 紅甜椒、黃甜椒各1/5個 芒果1/3個 花椰菜3小朵 萵苣生菜適量 和風醬一小碟

做法：

1.麵線煮1分鐘後過冷水撈起，盛盤用橄欖油拌勻，以免變成麵疙瘩。

2.一鍋水煮滾放進薑片及酒，接著將蝦仁煮熟後撈起過冷水。

3.其他材料切好備用。

4.將食材放進玻璃罐，最下層放和風醬，依序紅黃甜椒絲、花椰菜、芒果、麵線及生菜絲。

5.用之前將玻璃罐倒過來讓醬汁浸潤麵線裡，再慢慢倒進盤中。

6.微酸微甜，味道比較清淡，但配上芒果的果香及甜味非常迷人。