天氣漸熱，來盤沙拉吧，

冷菜冷食，輕鬆煮涼爽吃。

這盤沙拉食材的組合少見，

主要以四季豆及馬鈴薯為主，

與一般常見的沙拉有所不同。

四季豆煮熟，浸泡冷水後，

不僅顏色翠綠，

口感也變得脆嫩多汁。

馬鈴薯切適口大小的塊狀，

容易煮熟，也可填飽肚子。

水煮四季豆及馬鈴薯時，

記得在水裡加少許鹽，

讓食材入味。

蘿蔓萵苣沒有特別味道，

但口感爽脆，適合生食。

搭配鳳梨及蔓越莓，

增加水果甜味，

讓整盤沙拉風味提升不少。

醬汁味道帶點鹹，

又有點酸有點甜，

而蒜末、洋蔥是關鍵，

把味道帶出來，不覺得單調。

對女性來說，

這樣的一盤沙拉應該可以吃飽，

或是再加麵包或披薩，

或是一碗洋蔥湯、南瓜湯之類的，

覺得也滿合適。

食材：

四季豆130g   馬鈴薯140g

蘿蔓萵苣50g   鳳梨50g

洋蔥5g   蔓越莓25g 

沙拉醬汁：

醬油1茶匙      橄欖油1茶匙

蜂蜜1大匙      蒜末1大匙

黑胡椒1/4茶匙       蘋果醋2大匙

鹽適量

作法：

1.四季豆掐頭去尾，

摘除兩側粗纖維，洗淨。

馬鈴薯削皮，切滾刀塊。

蘿蔓萵苣摘小片。

鳳梨切小片。

洋蔥切絲。

2.取一碗，

放入全部沙拉醬汁拌勻。

3.煮一鍋水，

水滾後放1/8茶匙鹽，

放入四季豆及馬鈴薯煮熟。

4.四季豆煮4分鐘後撈起，

用冷開水浸涼。

四季豆瀝乾，切對半。

馬鈴薯煮8分鐘後撈起放涼。

5.將全部食材放入沙拉盆，

倒入作法2醬汁拌勻即可。