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《早期日式燉蘿蔔》
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四十年前，談吐優雅的鄰人老太太傳授母親一項燉煮白蘿蔔的方法，據說食譜來自日本時期，老太太跟著日本婦女習得。其實細節不難，首先在菜市挑選體形較細長但重量足的蘿蔔，洗淨削皮切成約1.5公分厚的輪狀，置鍋，冰糖適量，醬油適量，魚乾少許，水份剛好漫過蘿蔔，以中大火滾開後，再以小火慢慢燉煮，直到蘿蔔軟爛。早期的日式『大根』煮，溫溫的吃、冰涼著吃，清新爽口，氣味芳香；尤其再燉煮一遍後，蘿蔔充分入味，蘿蔔的甘甜微辛與醬汁的低調雋永相得益彰，配上一小碗白飯是久久之銷魂，庶民的人間美食啊！ 鄰人老太太若在世，約已一百一十歲。
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這期間白蘿蔔與去年的香蕉、鳳梨一樣，質佳美味，放在掌心沈甸甸的，一斤甚至才四塊，沒有多少驚喜，倒有幾分憂慮，農民怕又是血本無歸了？我以多吃白蘿蔔略盡棉薄力，雖微不足道，但彰顯一份小小心力。
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《馬祖新村》
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某日下午，我的五舅囑我載他去數公里外的阿橝菜市買菜，所以順便載上老母同去『散步』。我心想阿橝附近的馬祖新村正有老眷村展覽活動，所以徵得二老認可，趁著天黑前先趕往馬祖新村走走，然後再從容赴阿橝菜市，畢竟晚上十一點前菜市都開著。
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馬祖新村是蔣夫人宋美齡女士所建，當年為安置駐防馬祖的國軍84師眷屬，所以在龍岡地區覓地興建，且是該區第一個眷村，比之忠貞一帶眷村都要早，具歷史意義與保護價值。我在老眷區的老照片展示裡意外發現服役時的參謀長胡上校，也就是後來的胡上將，當年我調到裝訓部指揮部的派令即是他親筆簽核的，義務役一年多的相處，如今看到舊照備感親切。
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後來又發現眷區某宅主人的全家福舊照，原來是求學期的活動中心管理者劉先生，這真是驚奇，原來劉先生就住在馬祖新村，依舊照看來，原來他還有四個千金，確實有趣，沒想到臨時的一個偶遇，竟發現這些舊識的昔時足跡，這是意外的收穫。據悉當年這眷村眷戶以校官、將官為主。
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進入老宅院之初，再遇九十歲的老書法家胡明貴先生，胡老是真正打過東北內戰的英雄人物，曾隨新六軍廖耀湘兵團暫編62師(師長劉梓皋)在東北作戰，後隨師駐防大陸江蘇、上海一帶，再隨師渡海輾轉來台。苗栗貓狸山上的『國軍296師剿匪陣亡將士紀念碑』，即暫編62師後來的建制，由該師在調防金門作戰前所誌。
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而這些眷村展示的舊物、舊照、舊史料，看得最感開心的竟是臨時跑來散步的老姐弟倆，那些已明顯破舊的建築，已塵封在記憶裡的熟悉舊物，以及青年服役期曾穿過的軍裝與親歷的影像場景，老姐弟反而是如數家珍、津津有味地。週六的午後，算是一場意外的小小散旅吧。
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9樓. RA™ ♉2019/11/24 23:41極簡的鮮味 , 晶瑩剔透 , 單看照片就被勾出食慾了 ~ 醃漬的醬油可是關鍵 ?
若能再來一小盤破布子蒸?魚 ... 配上白粥 ... 絕妙滋味啦!
8樓. 一畝桑田2019/04/21 09:15好菜頭好采頭，
本土菜餚第一名。
富人吃蔘，窮人吃蘿蔔，俱養生。
筆記阿本 於 2019/04/23 21:32回覆
7樓. 媺媺2019/02/06 09:32新年好
筆記阿本 於 2019/02/08 23:24回覆
6樓. 兟絲2019/02/04 08:48久違啦
特此向鄉親校友拜個年哦
5樓. 云云2019/01/28 15:58燉煮的魚乾蘿蔔配白飯一定很可口。-
4樓. Ann2019/01/28 10:21那盤大根煮，很早期的簡單調味就能煮出很好吃的蘿蔔，反應了當時的生活面貌，不像現在的配料多。
3樓. 老頑童上山2019/01/27 21:39我對於眷村的老軍人有著由衷的敬意
2樓. 繽紛2019/01/27 01:59賞花要趁當時,青菜蘿蔔則要吃當季。
不僅價廉,甚且味美,怎麼胡亂煮都很好吃。
可以丟些排骨魚丸熬清湯,暢快吃喝幾碗。
也可紅燒或清燉,奢侈些的加些五花肉塊,珍惜著細嚼慢嚥配飯吃。
今年蔬果質佳味美,我愛吃青菜,可惜瘸了手不便下廚。
過年買個好菜頭,博一個好彩頭的好兆頭是必要的。
(小時候往同學家眷村跑,好像一整排房子都是門戶洞開的。)
1樓. 筆記阿本2019/01/26 20:22.
這可能是最傳統、簡單的大根煮，較講究的還加了昆布、香菇、味琳、鰹魚露之類，但愈簡單的味道應是愈能吃出食材的味。
