在市場買了好大一捆蔥才40元，每天煮菜也用不了多少，乾脆拿來包包子吧！
因為不想吃太多肉，所以在餡料裏加了山藥，除了增加份量，也比較健康唷。    而皮的部份則加了小麥胚芽，並以南瓜汁及豆漿取代水。

以下材料一共可做10個：

【包子皮材料】

中筋麵粉250克     速發酵母粉１小匙      南瓜汁+豆漿共130cc     鹽1/4小匙
   小麥胚芽4大匙        細白砂糖3大匙       沙拉油1大匙

【餡料及調味料】

   切丁山藥100克     蔥花300克     絞肉200克     蔥薑水適量     醬油2大匙
   鹽/糖各1小匙　   五香粉少許     香油少許       白/黑胡椒粉適量          

【做法】

1、把包子皮的材料全部放盆中用拌勻，再取出揉成三光的麵糰，然後放回盆中
     蓋上保鮮膜，以室溫基本發酵約1小時。

2、絞肉先加鹽，用力攪拌至粘稠狀後，再上加其餘調味料及山藥丁拌勻。先放
     冰箱冰30分鐘，要包之前再把蔥花和絞肉拌在一起。

3、把發酵完成的麵糰搓長，一一分切、壓扁、桿薄，包餡、收口，包好後依序
 　放在不沾紙上，最後再讓它們發酵15分鐘。

4、用中火從冷水開始蒸，鍋蓋要稍微留點空隙，待水滾後再蒸約15分鐘。

5、熄火後等個3分鐘，待降溫後再打開鍋蓋，蔥燒山藥肉包就完成囉!