我家老爺很愛吃魚，但這一陣子魚價都不便宜，所以很久沒買魚了，前幾天
上菜市場剛好看到鱸魚在特價，趕緊買了兩條，回家就做了這道老爺愛吃的
「清蒸鱸魚」。

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1.魚洗淨，剪去多魚尾及多餘的魚鯺，用薑片及米酒醃20分鐘去腥

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2.擦乾魚身並抹上少許鹽，水滾後將魚連同薑片放進鍋中，以中大火蒸10分鐘
   後取出薑片，並倒出蒸魚的湯汁留著備用。另外將蔥絲及辣椒絲放在蒸好的
   魚上。因我家不吃辣，所以我放的是紅椒絲。

3.另起一鍋，加入適量的沙拉油、香油及蒸魚的湯汁，因我喜歡醬油味，所以
   還會再加入少許醬油膏及糖。全部調勻煮至滾燙，趁熱淋在魚身上，就可以
   香噴噴上桌囉！