健行走完金瓜寮魚蕨步道後，我順道繞進深坑老街，

那是一種習慣，也是一種儀式爬完山順道來到深坑老街就被豆腐香迎接，️

一棵大茄冬樹，一條人滿為患的老街，每次來到深坑老街，看到入口那棵大茄冬樹，

就有種回到「老地方到了」的感覺，它像是老街的門神，也像時光的守衛，

只是，現在的老街已經不是記憶中的那條慢街啦。

人潮一波又一波湧進來，整條街幾乎被各種香氣、喧鬧、手機聲佔滿。

雖然少了靜謐，卻多了現代的熱氣與節奏，眼前的人潮卻比記憶中的還要多幾倍，我曾以為「老街」這兩個字代表緩慢、懷舊與閒情早己不在。

那股臭豆腐香氣幾乎成了深坑的地標，不管你從哪個方向來，都會被它引過去。

只是那份「地方感」正在一點一滴被觀光人潮和食物包裝掩蓋。

各種豆腐店，都自認是老店，但以麻辣臭豆腐和豆腐乳聞名，是不少遊客一來就必吃的口味。

深坑老街最大的考驗，不是時間，而是太熱鬧，就失去了那份慢悠；太冷清，又撐不起地方的經濟，介於兩者之間的平衡，好像早就不存在了，但說到底，來深坑，誰不是為了那盤臭豆腐？

深坑老街的確變了，豆腐依然香，但巷弄的靜謐不再，紀念品越來越多樣，地方的故事卻越來越模糊。

深坑的現況有點小感慨，但還好，那些老店仍在、老味道還留著，它們用一鍋鍋滾燙的豆腐，維繫著深坑這兩個字最初的意義。

走進街上最受歡迎的這家老字號包括，「深坑麻辣傳統豆腐」：這家招牌掛著創始的店，強調手工豆腐，口感紮實、豆香明顯，炸得酥卻不油。

古早厝臭豆腐，三十年的老店，招牌清蒸臭豆腐最能吃出豆香層次，復古的裝潢更添懷舊氣息。

有著三十年歷史的老店「古早厝臭豆腐」，外觀復古、牆面斑駁卻極有味道的老建築，裡頭沒有太多裝飾，卻有種「這裡的菜色才是主角」的氣場。

第一道白斬黃金閹雞，肉質緊實、皮薄油亮，配上特製的薑泥醬油，整體風味平衡又耐吃。

私房煎蛋，則是那種簡單卻不簡單的料理，外層煎得焦香、內層軟嫩包著油條一起煎，一口咬下去是家的味道，那種早餐店都煎不出的樸實與厚度。

上桌的是「清蒸臭豆腐」，湯汁清亮、豆香濃郁，有股發酵的味道不是衝鼻。

用湯匙輕輕一撈，豆腐軟嫩到幾乎快散開，吸飽湯汁的口感滑順入喉，鹹香與微酸的層次在口中延展，讓人立刻明白這味道不是「臭」，而是「熟成」。

麻辣肥牛鴨血臭豆腐，熱氣滾滾中帶著花椒的香，肥牛的油脂在湯頭裡翻滾。

豆腐與鴨血吸滿辣香，每一口都像是被電到的感覺，嘴巴微麻，心卻滿足。

不論哪家，幾乎都得排隊，深坑的豆腐店像是百花齊放，每家都說自己最傳統、最老、最有味。

豆腐之鄉的名號，還撐著走在街上，最先聞到的永遠是炸豆腐的味道。

但其實，這也正是深坑最迷人的地方，即使觀光化了，來深坑吃豆腐這件事，還是沒被稀釋。

豆香以外，老街也還有點故事，除了豆腐攤，老街上也藏著一些小店，仍努力維持著原本的氣味。

走到深坑老街人潮依舊擠得水洩不通，在這裡，幾乎每一家店都有人排隊，但我的腳步最後停在這間有著鄉土味道的老店。

那是一棟外觀復古、牆面斑駁卻極有味道的台式老房，木窗、紅燈籠、斑駁的牆面，沒有太多裝飾，卻有種「這裡的肉粽才是主角」的氣場。

一眼望去，這樣的場景在全台任何一條老街都能看到，當地起事的獨特性，正在被各種「連鎖味」慢慢抹平。

炸臭豆腐，外酥內嫩、味道重但不嗆，是那種「越臭越香」的代表，炸得金黃，泡菜清脆可口配上泡菜的清脆，一冷一熱、一臭一香，堪稱完美組合。

拍的照片「邊走邊拍、難避人潮」想呈現出深坑老街最現實、最生活化的樣貌，實際散步觀察地方特色逐漸消逝，同時補入幾家當地仍受歡迎月特色店家。

街角紅磚牆風景與人間煙火，吃飽後再走回老街，雖然人多得讓人有點喘不過氣，但仔細一想，這樣的熱鬧，也是目前台灣老街最真實的模樣。

深坑老街的確變了，豆腐依然香，但巷弄的靜謐不再，紀念品越來越多樣，地方的故事卻越來越模糊。

有時走得太慢會被後面的人輕推一把，有時想拍張空景照根本不可能。

但也正因如此，深坑成了「最不像老街的老街」也許老街的靜謐時光早已一去不返，但那碗豆腐的味道，還是老樣子它不在乎人潮、不追求潮流，只專注在那一口熟悉的鹹香裡，有點觀光、有點可愛，也算是現代與老味道的折衷。

用手機邊走邊拍的真實，吃完了邊走邊拍，鏡頭裡幾乎都有人頭，但那也沒關係老街本來就不是用來拍「淨空照」的地方，而是用來感受「人潮淹沒街道存在的情景」。

離開時，我又回頭看了一眼那棵大茄冬樹。

它依舊靜靜地在那裡，看著一代又一代遊客來來去去。

或許對它而言，老街變不變，其實都無所謂。

只是我們這些人，總是希望時間能為某些地方留一點古早味。

這天的行程像兩個世界的切換，早上洗滌心靈，下午洗滌味蕾。

而深坑老街或許不再古樸，但仍真實。