豬肉麵腸之必要 - 各按其時成為美好

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豬肉麵腸之必要

2014/12/16 22:04

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肥肉之必要。
麵腸之必要。
酸菜之必要。

一點點蒜和蔥之必要。
少許的鹽提味之必要。
醬油嗆出醬香之必要。
文火慢慢煸香之必要。

煮兩份之必要。
先吃一份新鮮嚐之必要。
留一份陳味沉香之必要。

滿嘴油膩之必要。
明天再少吃點減肥之必要。

而既被視為克難帶便當美味的記憶～
豬肉炒麵腸在盤飱中，
舊日美食不在回味中。

如歌的行板，
孺慕的記憶。

（xxxx之必要，仿自詩人瘂弦先生著名的【如歌的行板】一詩。）

麵腸炒豬肉，是媽媽的菜。
我媽超會做這道菜給我們帶便當。

這是全民客廳皆工廠的年代、
這是全民皆窮但活得很自在的年代、
這是愛拚才會贏.而且一定會贏的年代。
這是四五年級人經常提起的那個難忘的年代。

小時候我們帶便當去學校蒸最怕菜色變味或變色，
麵腸炒豬肉，完全沒有這樣的疑慮。
前一天的晚餐裝盛好，冰起來，隔天帶去學校蒸了，照樣美味。
所以我們姐弟仨兒時不時就會自己炒來吃吃。

加點酸菜，在原味的豬肉麵腸之記憶中，不是必然。
這只是偶然。

那日到南庄大表姐送了一大包。
再託她多買兩包，於是姐夫就買來了。
客家酸菜有股天然的酸香別處買不到，
至於價格如何？也就無從考究了。

餘下來的，在冬日都結成油霜凍，就用來炒飯吧！愛你喲！