炸春捲
2019/11/01 15:12
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炸春捲是一件簡單的事，就是將春捲捲一捲、炸一炸就好了。
其實也並不一定！
炸春捲必須捲成捲兒，而不是片兒；
炸春捲必須金黃而不是焦黃；
炸春捲必須內餡夠香、酥脆而不含油、
炸春捲必須完整不破碎。
製作春捲的技巧並不只是脆皮、還有內餡的花樣。
加了韭菜或韭黃、加了蚵仔的蚵仔春捲、純素的素食捲....任何的食材加入了春捲皮中就能叫做「春捲」。
以附下韭黃春捲作法，不只是傳統的潤餅，
而且是香酥美味.有點罪惡感的炸物了！
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迴響（1） ：
1樓. 異鄉芝麻事－洛城的居家生活2019/11/03 08:40很喜歡這味，但現在只吃素春捲。吃素的春捲嘛是很棒的！
janeju 於 2019/11/17 18:36回覆
