材料：

長豆、沙拉油、熱水、鹽。

作法：

長豆切成3~5公分，加入半匙鹽，半顆雞蛋的沙拉油，30~50毫升的熱水，蓋上鍋蓋開中火，等水量減半後翻炒均勻，開大火收乾即可起鍋。

作法2：
長豆切丁，加入切碎的火鍋肉片，其他調味同上。

※軟硬度可依照個人喜好不同調整，改變水量或是改變開大火收乾的時機，就會一並改變軟硬度。※