時序入秋，英國下週又要變十度，台灣卻還是卅度高溫，何妨抓住夏天尾巴，為自己作一個泰式豬肉沙拉 (Laab)，清爽又下飯，如果要參加pot luck (一人一道菜)或是Bar-BQ 的聚會，這是一道人見人愛的沙拉。

食譜是我泰國同學Noom寫給我的，作完以後，很難相信，這麼簡單，吃起來還真像餐館裡吃的泰式豬肉沙拉。

一、 豬絞肉─燙熟後濾乾

二、 1.Lime juice 2. chile powder 3. sugar 4. fish sauce魚露。

三、 Corriander─芫荽，切碎

四、 shallot-紅蔥頭，onion洋蔥切碎

五、 mix everything together─全部放一起，拌一拌

六、 包在美生菜。

Noom說泰國菜就是酸Lime juice ，甜sugar，辣chile powder，依個人口味調整多寡，鹹則靠fish sauce魚露。