羊肉爐

材料：帶皮羊肉2斤、老薑片半碗、黑麻油4大匙、米酒3瓶
藥材：當歸3片、桂枝2錢、黃耆2錢、甘草2片、陳皮2錢、肉桂子2錢、川芎3錢、枸杞4錢、黑棗5粒、鹹橄欖1粒。
調味料:鹽一大匙。

作法:
1.羊肉切塊，入滾水中川燙，去血水及腥羶味，撈出洗淨。
2.起油鍋，加入黑麻油，入薑片，以小火炒香至乾扁，放入羊肉塊，拌炒片刻，加入米酒煮沸，倒入深鍋中，加入藥材，中小火燉煮1.5小時至羊肉軟爛，加入鹽拌勻。
3.或入快鍋中，燉煮至嗶嗶叫時，計時25分鐘熄火，待指示桿下降即可開啟。