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元代鱖魚珮

-這是我的收藏

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*這是佐證用的出土鱖魚珮

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　　談到鱖魚，不免想起我們自小即耳熟能詳的一首詞：西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥。青箬笠，綠蓑衣，斜風細雨不須歸。這闋詞是唐人張志和所作之漁父（或漁歌子）。

　　張志和（西元約730～約810）字子同，初名龜齡，後由唐肅宗賜名“志和”，自稱“煙波釣徒”，又號“玄真子”，唐代著名詞人和詩人。其詞多描寫隱逸生活，寫景明麗生動，是早期文人詞中的著名作品。特別是《漁父》詞：「西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥。青箬笠，綠蓑衣，斜風細雨不須歸。」質樸、清新、淡泊而又寄意高遠，以極其自然的手法把詩與畫的美融為一體，使人讀後只感到自然的美給人帶來的愉悅，卻連美本身的存在都忘了，不愧為千古傳誦的詞中精品。

　　唐大歷九年，顏真卿到湖州任職，與門客會飲，賓主在席上唱張志和的【漁歌子】。後來，顏魯公送張志和一艘魚舟，張志和便放舟垂釣，水上為家了。張志和隱釣煙波不歸家，使他的兄長張松齡見他浪遊不歸，心中思念，也嘗和其韻以招之。可見張志和果然是隱釣煙波，「斜風細雨不須歸」了。後世不少畫家，按張志和詩的意境，畫成了畫。

　　由於張志和的《漁父》名氣相當大，和顧況的《漁父引》一同從唐朝被唱到宋朝，可堪比擬者為王維的《送使西安》（即陽關曲）。

　　鱖魚、鱖，俗稱花鯽魚、桂魚、季花魚等，學名Siniperca chuatsi。形態特徵為：體呈橢圓形而略高，側扁，口大而為端位，下頜略突出，頭部眼上方略凹。前鰓蓋骨後緣有鋸齒狀突出，下緣有4～5個大鋸齒。鰓蓋骨後部亦有二個大棘。背鰭長有12條硬棘與13～15條鰭條。臀鰭著生位置與背鰭鰭條部位相稱，且形狀相似。體黃綠色乃至黃褐色，腹部灰白色。體側有不規則的黑褐色斑塊與斑點。至吻端經眼至背鰭前方有一黑帶紋。背鰭5～7棘的下方也有一較寬的黑褐色橫紋伸展至胸鰭基部後方；各奇鰭上有數列不連續黑褐斑。本屬另有一種大眼鱖(S.kneri)與其相似，但大眼鱖體較低，背部略呈弧形，不甚隆起，上頜骨後延伸達眼中部下方，下頜端犬齒不明顯，眼較大，面頰下部光滑無鱗。兩者可以此分辨之。分佈於中國大陸珠江(不含)以北的各水系及湖泊。台灣也已有引進養殖，但數量很少。

　　鱖魚一般棲息於靜水域或緩水流之開闊水域，而以水草茂盛，水溫18～25℃的清澈水域較多。冬季往往遊到深水越冬。春季水溫上升後，即游至水淺處，常斜臥水底，伺機襲擊其他魚類。為夜行性的肉食性魚類。生性兇猛而機警。不論體型較其大或小之魚，其均會予以捕食。鱖屬中最著名的是翹嘴鱖，其次是大眼鱖等。鱖魚體長最大可達70公分，通常為30～50公分，是中國傳統高經濟價值之食用魚，清蒸、紅燒皆可。

　　鱖魚，有稱作罽花魚的。其名稱的由來，在汪曾祺的《蒲橋集·鱖魚》中曾說，是得名於罽花，一種毛毯之類的東西，那上面的花紋，可不正像鱖魚身上拇指大的黛色圓斑。當然正規的寫法還是鱖魚，也寫成桂魚。鬆鼠桂魚其實就是醋溜桂魚，魚身的花刀呈菱形，色澤棕紅，狀如鬆鼠。此菜乃維揚菜中的著名菜肴，在揚州已有百年歷史。

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　　鱖魚有牙齒，非常兇猛。畫家常常喜歡畫鱖魚，嘴裡穿一根稻草扣，掛在馬頭籃上，旁邊還有青菜、茄子。近代畫家周昌谷就畫有一幅桃花流水鱖魚肥（《周昌穀畫集》，頁181，人民美術出版社，1997年12月。）

　　周昌穀（1929-1986）號老穀，浙江樂清人。畢業於中央美術學院華東分院，浙江美術學院教授，西冷畫院特約畫師、理事、中國美術家協會理事、浙江美協副主席，中國書法家協會會員，作品展出獲獎或被收藏，曾在杭州、上海辦個展，近現代書畫家。工書，擅花卉、人物、山水。作品有《荔枝熟了》、《春》等。著有《意筆人物畫技法探索》、《妙語與創造》、出版有《周昌穀畫選》等。