營養的科學，身心健康的秘訣 @子若

想要身心健康，絕對不可能憑空而得，而是要有意識地養生，注意多樣化的均衡飲食，適當地運動，以及培養健康的生活習慣。

所以，想擁有健康的身心，是需要刻意經營的。經營者是誰呢？最先是給予我們寶貴生命的父母親，父母親的基因遺傳給我們，這些基因有好有壞，會是怎樣的組合，似乎要到了一定年紀才能揭曉。

比如：有人有家族遺傳的敏感體質，要處理這類的疾病，並不簡單，因為無法根治。儘管我們在養生方面有先天的限制條件，但是我們應該盡其所能地好好活下去。因此，後天的身心保健就顯得分外重要了。

《營養的科學》這本書會應運而生，也是在這樣的健康概念之下的產物吧！

這本書的主要內容可由其副書名中窺得大要，副書名是：175張科普圖表，解析7大營養素，5大添加物，從斷食到各式流行飲食法，從腸道健康到各族群層的飲食策略，英國頂尖營養學家用科學講述身體吸收的機轉，圖解112個你最想了解的健康問題。

本書作者是里安農蘭伯特（Rhiannon Lambert），譯者是華子恩，2023.11由臺北市：常常生活文創股份有限公司初版。

全書印刷精美，讀起來賞心悅目，又能補充營養知識，感覺挺好。至於圖書的內容，就是本問題集錦，問題的陳述方式精簡，解答的內容則長度適中，整體看起來，容易消化吸收。

沒有捧讀此書之前，我一直誤以為所謂的「營養不良」指的是營養不足，看了此書之後，才瞭解更精準的解釋是「營養不均衡」，不足與過剩，都算在內。

想要身心健康，一定要留意身體發出的訊息並做出相對的回應。比如：人睏了就得睡覺休息，而不是去喝提神飲料，讓身體繼續操勞下去。身體很誠實，有什麼不對勁時，都會告訴我們，順著身體的需求去養生才能打造出健康的身心。

要打造健康的身心，用本書作者的話說，就是：必須清楚地知道個人的飲食模式，並與食物建立健康的關係。欲了解個人的飲食模式，可以由記錄個人的飲食日記做起，如此就能知道吃了什麼食物，何時吃的，進而管理自己的飲食內容，並做出適切的調整。若是體重過重，就得瘦身；若是體重過輕，就得增重。至於如何適切的管理體重，除了靠自己之外，也可配合專業人士的協助來達成。

關於體重管理這方面，本書作者有獨到見解：我們的體重有一個預先決定好的範圍，不過其他因素可能會影響或改變這個範圍。研究顯示，較長時間內緩慢、穩定的減重，是減少身體脂肪最有效的方法。持續堅持一種節食方法，而不是遵循特定種類的飲食方式，是成功體重管理的關鍵。（頁94）

這個論點讓我恍然大悟，過去瘦身一直呈現「溜溜球效應」，原來是瘦身花招太多，也沒有持之以恆，瘦身結果才會適得其反。書中還有許多有趣的健康問題，像是放屁是正常的嗎？我的腸道菌能幫我減重嗎？諸如此類，都有詳細的解答。

嗯，花10小時讀了此書，感覺像是吃了大補丸，對於如何養生，又長知識了，認知到營養學的確是一門科學，要認識自己的身體，了解自己的感受，藉由醫學與營養學專家的協助，適時地補充營養素，鍛鍊體魄，真是刻不容緩的人生大事啊！