🍴 食材（3～4人份）

• 白米 2杯
• 乾香菇 6～8朵（或新鮮香菇 10朵）
• 老薑 6～8片
• 麻油 2大匙
• 醬油 1大匙
• 鹽 少許
• 水（或昆布水）適量
• 香油 少許（可選）

🔥 做法

1️⃣ 處理香菇

• 乾香菇泡水至軟（泡香菇水可以留著）
• 切片備用

2️⃣ 爆香薑與香菇

• 鍋中加入麻油
• 小火煸薑片至微捲、香氣出來
• 加入香菇炒到表面微乾香

3️⃣ 加入白米

• 洗好的白米倒入鍋中
• 與香菇、薑一起拌炒1～2分鐘

4️⃣ 加水炊煮

• 加入水（可用香菇水替代部分水量）
• 加入醬油與少許鹽
• 放入電鍋或電子鍋煮熟

5️⃣ 完成

• 跳起後悶10分鐘
• 拌鬆後可滴少許香油提香

💡 小技巧

• 麻油一定要小火煸薑，不能大火（會苦🔥）
• 用香菇水取代部分清水，味道會更濃
• 想更豐富可以加栗子或紅棗一起煮