🍴 食材（2人份）

• 猴頭菇 2顆（約300克）
• 黑胡椒粒 1大匙
• 洋蔥 1/4顆
• 蒜末 2瓣
• 醬油 2大匙
• 素蠔油 1大匙
• 糖 1小匙
• 玉米粉水 少許
• 奶油或植物奶油 1小匙
• 食用油 適量

🔥 做法

1️⃣ 處理猴頭菇

• 猴頭菇泡軟後擠乾水分
• 切成厚片或直接壓成排狀
• 用廚房紙巾吸乾表面水分

2️⃣ 香煎猴頭菇

• 平底鍋放少許油
• 將猴頭菇兩面煎至金黃
• 盛起備用

3️⃣ 製作黑椒醬

• 洋蔥切末
• 鍋中放少許油炒香洋蔥與蒜末
• 加入醬油、素蠔油、糖及黑胡椒粒
• 倒入少量清水煮滾

4️⃣ 勾芡收汁

• 加入少量玉米粉水
• 煮至醬汁濃稠

5️⃣ 完成

• 將黑椒醬淋在猴頭菇排上即可

💡 小技巧

• 猴頭菇一定要充分擠乾水分，口感才會紮實。
• 黑胡椒可用粗粒黑胡椒，香氣更濃郁。
• 煎到表面微焦，會有類似排餐的香氣。

😋 升級吃法

• 搭配烤馬鈴薯與時蔬，直接變成蔬食排餐。
• 配義大利麵或燉飯也很適合。
• 撒上巴西里碎或迷迭香，餐廳感直接升級✨