製作芋頭土司四條，每條重560克

芋頭土司製作材料：
1.高粉：987G
2.益麵劑：8G
3.快速酵母：14G
4.水：396G
5.蛋：148G
6.鹽：15G
7.糖：144G
8.奶粉：30G
9.酥油：198G
10.內餡-芋泥：400G
11.杏仁角：30G

芋頭土司製作方法：
1.將麵團材料混合均勻成團搓揉至光滑，基本發酵60分鐘
2.分割成每個230G，滾圓，中間發酵20分
3.整型桿成長條，包芋頭餡50G，捲起放入模型
4.最後發酵50分鐘至9分滿
5.擦上蛋液，灑杏仁角，噴水
6.以上火160、下火200度，烤約30分鐘