奶油餐包製作材料： 1.高筋麵粉：576G。 2.快速酵母：10G。 3.水：374G。 4.蛋：62G。 5.鹽：7G。 6.糖：76G。 7.奶油：58G。 8.S-5000（益麵劑）：1G。 奶...

製作脆皮泡芙約30個。 脆皮泡芙材料：  泡芙： 1.水：325G。 2.奶油：142G。 3.中筋麵粉：120G。 4.鹽：1G。 5.蛋：250G。 脆皮： 1.奶油：84G。 2.砂糖：66G。...

製作香妃酥約32個。 香妃酥製作材料： 油皮： 1.豬油：136G。 2.砂糖：33G。 3.水：150G。 4.中筋麵粉：339G。 油酥：  1.低筋麵粉：220G。 2.豬油：99G。 椰子餡：...

製作優格小餐包約35個。 優格小餐包材料： 高筋麵粉：500G。 砂糖：50G。 鹽：5G。 白油：40G。 奶粉：40G。 蛋白：115G。 酵母粉：5G。 優酪乳：250G。 改良劑：5G。 乳酪...

蒜頭酥-製作蒜頭酥約30個。 蒜頭酥製作材料： 油皮： 中筋麵粉：450G。 糖粉：60G。 酥油：180G。 水：200G。 油酥： 低筋麵粉：260G。 酥油：135G。 餡： 糖粉：140G。 ...

製作太陽餅24個  太陽餅製作材料： 油皮： A：豬油：92G 沙拉油：57G 糖粉：38G。 B：水：172G。 C：中筋麵粉：382G。 油酥： 低筋麵粉：265G 豬油：106G。 餡： A：糖...

96年蛋糕考照班-檸檬布丁派製作三個 檸檬布丁派（三個）材料： A：派皮材料 1.中筋麵粉：392G 2.白油：255G 3.鹽：8G 4.砂糖：16G 5.冰水：118G B：布丁餡材料 1.水：1...

製作檸檬小蛋糕約35個 檸檬小蛋糕（約35個）材料： 全蛋：5個糖粉：275G 低筋麵粉：240G 泡打粉：8G 奶油：100G 沙拉油：150G 檸檬香料：少許 蘭姆酒：30G 檸檬小蛋糕作法： 1...

製作波蘿麵包18個 波蘿麵包麵團材料： 高筋麵粉：450G  低筋麵粉：112G  益麵劑：6G  快速酵母：6G  水：270G  蛋：56G  鹽：6G  糖：112G  奶粉：34G  酥油：4...

杏仁瓦片製作一大盤： 杏仁瓦片材料： 糖：100G 蛋：1個 蛋白：60G 低筋麵粉：50G 杏仁片：200G 鹽少許 檸檬皮：磨細少許 杏仁瓦片作法： 1.蛋白+蛋打勻，加入糖、鹽拌勻 2.低粉慢慢...