製作太陽餅24個 

太陽餅製作材料：

油皮：
A：豬油：92G
沙拉油：57G
糖粉：38G。

B：水：172G。

C：中筋麵粉：382G。

油酥：

低筋麵粉：265G
豬油：106G。

餡：

A：糖粉：179G
麥芽糖：45G
奶油：45G。

B：水：13G。

C：低筋麵粉：89G。

太陽餅製作過程：

1.油皮：A、B、C所有材料混合均勻揉至光滑成團，鬆弛30分鐘，切成24個。

2.材料拌勻成團結可分割成24個。

3.餡：A糖粉及麥芽先拌勻再加入奶油拌勻，加入B後拌勻再加入C。

4.油皮包油酥後桿2次捲2次再桿開包餡，壓平桿成圓形。

5.入烤箱以上火220度、下火200度烤約15分鐘。

太陽餅製作過程詳細介紹：http://blog.xuite.net/apline.tw/cake/20317711