香妃酥製作材料：

油皮：

1.豬油：136G。

2.砂糖：33G。

3.水：150G。

4.中筋麵粉：339G。

油酥： 
1.低筋麵粉：220G。

2.豬油：99G。

椰子餡：

1.椰子粉：94G。

2.糖粉：160G。

3.奶油：94G。

4.蛋：94G。

5.鹽：4G。

6.低筋麵粉：214G。

裝飾：椰子粉：60G。

香妃酥製作過程：

1.油皮：所有材料混合均勻成團，搓揉至光滑，鬆弛30分鐘，分成32份。

2.油酥：所有材料拌勻成團分成32個。

3.餡：所有材料拌勻成團，分成32個。

4.油皮包油酥桿捲2次。

5.將皮桿圓包餡，整型桿平折三折，表面沾水沾椰子粉。

6.以上火160度下火180度烤30-35分鐘。

香妃酥詳細製作方法：http://blog.xuite.net/apline.tw/cake/21326542