這款韓式泡菜是當年越南籍好友，特地到家裡親自來教我的。當年熱愛烘培的她，有一手超好的廚藝，喜歡將她做出來的成品分享朋友，如今她已不在人間，但每次想起韓式泡菜，總會想起她。

材料：兩顆大白菜，一顆蘋果，些許蘿蔔泥、薑泥，3大匙糖、4小匙鹽、2大匙醬油、韓式辣椒粉

作法：

1、整顆大白菜洗淨後對切成一半，再一葉一葉抹上一層薄薄的鹽巴，再放入盆內用大石頭壓出水，當水淹過大白菜即可

2、將出水軟化的大白菜一葉一葉的剝下，再用冷開水（或可飲用的過濾水）洗淨瀝乾

3、將瀝乾的白菜葉切塊後放入盒內，再將糖、鹽、醬油、蘋果泥、蘿蔔泥、韓式辣椒粉放入混合，再放入冰箱三、四天後可食用。

附註：如果覺得酸味不夠可放久一點再食用。或先放室溫一天後再進冰箱。