非常喜歡吃青醬義大利麵，清爽的蔬菜及香草的氣息，讓我百吃不厭。

這次兒子回來，特地將青醬義大利麵做成焗烤，讓義大利麵的口感變得更濃郁，表皮的起司焗烤，香得誘人，簡簡單單的做法，但卻是營養又好吃。

一烤出來，焗烤香氣四溢，金黃的顏色，更讓人垂涎三尺，兒子迫不及待的吃了起來，吃得津津有味，連盛了好幾次。即使剩下的義大利麵放到傍晚涼了，兒子一看到，馬上把它吃得精光。

材料：

1、青椒、甜椒、玉米筍、花椰菜、猴頭菇、九層塔、薑末、杏鮑菇頭、柳松菇、鮮奶、鹽巴、黑胡椒粗粒、橄欖油、起司絲。

2、青醬：先將橄欖油加松子、核桃、葵花子、黑胡椒粒、鹽巴，打成醬，再加入羅勒或九層塔、義大利香料、起司粉，一起打即成青醬。

作法：

1、平底鍋內放入少許水量及橄欖油，水滾後加入青椒、甜椒、玉米筍、花椰菜、猴頭菇、杏鮑菇頭、柳松菇、薑末，稍煮熟後加入鮮奶煮滾後再加九層塔、義大利香料、青醬、黑胡椒粒。

2、煮一大鍋水，水滾後加入鹽巴及螺旋狀義大利麵8∼10分鐘後撈起瀝乾，放入作法1煮熟的鍋內拌勻。

3、將作法2盛入耐烤瓷器容器內，上面鋪上起司絲，放入預熱200度的烤箱，烤30分鐘即可取出食用。