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赤壁風~捲起千堆雪 & 故宮晶華午餐記
2009/08/20 23:06
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九百多年前,因烏台詩案被貶到黃州的蘇軾,除繼續改良東坡肉,
也在對自己被貶謫的際遇喟嘆之餘,有感而發 寫了傳誦千古的
赤壁賦,以及念奴嬌:赤壁懷古; 蘇軾藉赤壁抒發己志,影響所及,
包括趙孟頫等許多元明清三代的書畫名家,均反覆抄寫赤壁賦,
或將其文字意境,與高掌遠蹠的豁達胸襟,轉成圖畫來具體呈現,
此次故宮博物院以'赤壁之戰對後代文人創作的影響'為立基點,
策畫了「捲起千堆雪:赤壁文物」特展,呈現故宮院藏之各朝代
跟赤壁有關的書法繪畫/書籍版畫etc.珍品,貓兒自然不容錯過.

走入赤壁文物特展的展廳裡,貓兒首先看到金代武元直赤壁圖,
別號廣莫道人的武元直,畫風融合契丹民族氣勢與漢人的丰采,
畫筆下的赤壁巉巖峻險,令貓兒讚嘆不已; 而書畫愛好者均
耳熟能詳的元代書畫家趙孟頫所寫'行書赤壁二賦',與明朝才子
文徵明妙筆下,那漫溢江南青綠山水雅韻的'倣趙伯驌後赤壁圖',
皆增添了此回~以文人創作&藝術的角度出發之文物特展厚度;
也讓期待看到赤壁之戰 '真實遺物'的貓友, 停止了最初的抱怨,
尤其當親眼目睹蘇軾'前赤壁賦'原件之際,貓兒真感無詞可讚嘆.

發生在公元208年,赤壁之役功標青史,是震古鑠今的一場戰事,
經過了兩個多小時的赤壁文物洗禮,貓兒體悟了一千八百年來,
後世歌詠的周郎赤壁,與文學/歷史/藝術的輔車相依. 貓兒順道
也觀賞了:同時在故宮展出之"項元汴家族的書畫藝術與收藏",
和以磁胎洋彩為主的"華麗彩瓷~乾隆洋彩特展";出來之際,
時間已近中午,在飢腸轆轆又幾乎走不動的貓友建議下,有'
賦予
博物館附屬餐廳,全新意義與內涵'
之譽的故宮晶華,自然最方便.

自從去年五月,貓兒初度拜訪故宮晶華,對相鄰故宮的磅礡之美,
綠意環繞的用餐氛圍,加上以中國藝品中自成一格的宋朝青瓷
'冰裂紋'為餐廳圖騰紋路之設計主軸,挑空的天井營造客棧架勢,
仿西周樂器'宗周鐘'造型的燈具熠熠,皆鋪陳了特殊的用餐氛圍;
雖說坊間部份饕客, 對故宮晶華有著:'只是給觀光客吃的'之譏,
然而看到這一年來,故宮晶華陸續推出了唐朝御宴&國寶宴
(含翠玉白菜/弦紋鼎佛跳牆/肉型石/元朝雲林鵝/香苗藏鳯袖/
多寶格御點)
融入歷史文化與美食的活動,讓食友們印象頗深.

畢竟較之美食圈內,常見所謂結合文學藝術和飲食之促銷模式,
泰半刻鵠類鶩牽合附會,活動後也往往徒留~'
以餐飲商業活動
消費藝文'
之批評
,(貓友說:就像市面上不相干的電玩&偶像劇,
生拉硬拽,附驥名彰扯上三國赤壁般令人失望),
好在故宮晶華
廚師團隊嚴謹地掌握:將美饌與故宮結合之願圖,值得鼓勵,
但面對普羅消費市場~週週想吃國寶菜的食客,怕也為數不多,
在遠東香宮&神旺潮品集一路pk的'廣式料理任君點'之競賽裡,
走精緻路線的故宮晶華,與君悅漂亮不約而同,先後投入此戰役.

翻開故宮晶華'點到飽'的menu,燒腊滷水/熱炒羹湯/港式點心/
粥粉麵飯/甜品
etc.一應俱全,既然是深受本地消費者歡迎
隨意點型態,菜色水準通常稍遜於單點時,當調整了心態後,
怎麼點方能吃到巧,就很重要囉,所幸貓友們的經驗都挺豐富,
貓友以叉燒,燒鴨&脆皮燒肉作為開場
(可惜有待加強,一旁的
廣式泡菜不錯吃),
熱騰騰的例湯&貓兒點的鷄蓉魚肚羹尚佳,
緊接著送上了水晶鮮蝦餃/三絲蔬菜餃/山竹牛肉丸(
還有
貓友硬要叫的
上湯小籠包), 蝦餃鮮腴,與三絲餃均值得一嚐.

口感綿酥層疊的黃金叉燒酥,是故宮晶華的蕭師傅當年(在
Rebar嘉園時期)
之招牌名點,很少讓貓兒失望即便這回
因客人超多,服務員忙不過來,使得送來時,叉燒酥表面已涼,
但入口仍有吃頭; 改以炸薯條墊在牛肚下方的薯條金錢肚,
做了味蕾延伸與口感轉折之餘,讓這道港點別有滋味; 至於
熱炒,貓兒個人倒覺得表現不差,
干邑百花油條,生抽焗海蝦,
紅酒羊小排
etc.基本款粵菜, 並未因為吃到飽而降低品質,
羊小排頗Q嫩,香檳焗肉排味道組合立體,肉質酥腴,不錯吃
.

回到食者箇中真諦,在於意到而思其餘味,適口為珍之老話,
對胃口不大的貓兒來說,素雅的鼎湖燴上素&
蠔油炆雙菇,
此時滋味猶勝貓友力薦,咸香醇郁的豉椒炒牛肉,至於常謂
裝在另一個胃的甜點嘛,故宮晶華的多寶格御點自屬強項,
靈感來自傳統多寶格的木製階梯架立體擺盤,讓點心主廚
屈師傅的拿手桂花紅豆糕,驢打滾,果仁紫米捲等更添風韻,
精巧無比的綠豆御皇鴨,(澄粉外皮,奶黃內餡)翠玉白菜,
令貓兒賞玩之餘不忍入口,視覺與美食也可如此挈合有致說.

閱讀延伸: :故宮的約會遙想公瑾當年

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迴響(6) :
6樓. 粉紅Julia
2009/08/28 03:14
希望貓兒主播能夠賞光國寶宴

2009台灣美食展期間,故宮晶華又開始promo故宮國寶宴($4180一份吧),週日老爹邀請我們熊貓巧婦們午餐,希望貓兒主播能夠抽空賞光呢!

不好意思,貓兒沒有經常上網檢查舊文回應,然而當天呀,貓兒得播報呢. 李亞蒨2009/09/16 05:58回覆
5樓. 玉米Q
2009/08/27 08:46
粉絲真是高興

看到貓兒繼6月份udn 貓兒之家blog突破100萬點閱人次之後

貓兒又在8月23日 無名小站貓兒之家blog也突破100萬人次 粉絲真是高興

無名小站貓兒之家album即將突破200萬人次了吧

謝謝,雖然貓兒從未care過人氣呢. 李亞蒨2009/09/16 06:00回覆
4樓. 粉紅Julia
2009/08/24 06:45
老爹說:這才叫做脆皮燒肉
3樓.
2009/08/21 18:31
亞蒨加油喔

原來亞蒨對於傳統文化古物的展覽也有興趣,

又對此有一定的研究,

難怪這麼有氣質呢!

所以每次看妳的新聞播報,

總會有和其他主播感受不同之處,

主播的氣質就不同了嘛!呵呵

謝謝,貓兒的興趣相當廣泛呢. 李亞蒨2009/08/24 01:23回覆
2樓.
2009/08/21 18:27
雖然去了好幾次故宫

先前雖然參觀了好幾次故宮,

不過當時只有注意到展覽,

倒是沒注意到故宮晶華這個享受美食的好地方。

呵呵!下次看展覽時,

再順便去故宮晶華一趟。

尤其以目前故宮晶華的價格,的確相當值得一嚐呢. 李亞蒨2009/08/24 01:20回覆
1樓. 成宇勝
2009/08/21 01:16
故宮晶華燒腊滷水

一些部落客,如果不刻意強調故宮晶華「只是賣給觀光客吃的菜」,就無法凸顯自己的品味。

端午節前後,我跟媒體圈、出版圈內友人,三訪故宮晶華(簡單小吃而已),感覺普通,故宮香炒飯頗優(瑤柱蛋白炒飯),百花油條三樣、翡翠海鮮羹、皆宜,脆皮燒肉(最糟)、桶子油鷄不好吃,奇怪的是~為什麼故宮晶華燒味滷水那麼弱?要拼吃到飽市場,燒味滷水比起風味熱點,品質好掌握多了。

近期聽到年代不少風雨,曹世杰又抄寫副理的信公開登上自己blog,又澄清自己與AD是好友,更支持公司,真是精彩啊!

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